Булочки-вертушки з дріжджового тіста на яйцях без молока

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Змішайте борошно, 2 ст. цукру, дріжджів і солі. Борошно обов’язково просіяти.

2. КРОК 2

   

   Додайте теплу воду до сухих інгредієнтів. Найкраще злегка перемішати, щоб дріжджі і борошно з’єдналися.

3. КРОК 3

   

   Додати масло.

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто спочатку в мисці, а коли воно вбере всю борошно, перекласти на стіл або дошку. Чим краще ви вимісите тісто, тим смачніше, м’якше і повітряніше будуть булочки. Загалом замішування тіста займає близько 30 хвилин. Гладке і приємне на дотик тісто покласти в пакет або в миску під плівку і залишити для підйому на 1 годину (або вдвічі більше, залежить від температури і якості дріжджів і борошна).

5. КРОК 5

   

   Готове тісто перекласти на дошку і вимісити.

6. КРОК 6

   

   Розділіть його на 4 частини, одну залиште, а решту приберіть під плівку, щоб не обвітрилася.

7. КРОК 7

   

   Спочатку вимісити, а потім розкачати тісто в прямокутник.

8. КРОК 8

   

   Цукор, що залишився, змішайте з корицею і рівномірним шаром посипте тісто чвертю цієї суміші.

9. КРОК 9

   

   Згортаємо в рулет і защипуємо.

10. КРОК 10

    

    Наріжте скибочками товщиною близько 3 см. Виконайте всі ці дії з рештою тіста.

11. КРОК 11

    

    Защипніть одну сторону кожного рулету, іншу розправте і викладіть всі майбутні булочки на деко защипами вниз. Накрийте деко і дайте булочкам піднятися. Кожну булочку змастіть яйцем. Якщо ви веган або дотримуєтеся посту, є кілька варіантів. Перший – змастити солодким міцним чаєм. Друге – не змащувати взагалі. Третій – змастити водою і посипати цукром. Четвертий - змастити цукровим сиропом.

12. КРОК 12

    

    Випікайте булочки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин, до золотистої скоринки.