牛乳を使わず卵とイースト生地で作った風車パン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   小麦粉、大さじ2を混ぜます。砂糖、イースト、塩。小麦粉は必ずふるっておいてください。

2. ステップ 2

   

   乾燥した材料に温水を加えます。イーストと小麦粉を馴染ませるために軽くかき混ぜるのがベストです。

3. ステップ 3

   

   油を加えます。

4. ステップ 4

   

   最初にボウルの中で生地をこね、小麦粉がすべて吸収されたら、テーブルまたはボードに移動します。生地をよくこねればこねるほど、バンズはよりおいしく、より柔らかく、よりふんわりとしたものになります。通常、生地をこねるのに30分ほどかかります。滑らかで手触りの良い生地を袋またはフィルムの下のボウルに入れ、1時間発酵させます（温度とイーストと小麦粉の品質によって異なりますが、2倍の時間もかかります）。

5. ステップ 5

   

   完成した生地を台に移し、こねます。

6. ステップ 6

   

   それを4つの部分に分け、1つを残し、残りを風化しないようにフィルムの下に置きます。

7. ステップ 7

   

   まず生地をこねてから長方形に伸ばします。

8. ステップ 8

   

   残りの砂糖とシナモンを混ぜ、この混合物の4分の1を生地の上に均等な層で振りかけます。

9. ステップ 9

   

   ロール状に丸めてつまみます。

10. ステップ 10

    

    3cmくらいの厚さに切ります。これらすべての操作を残りの生地で行います。

11. ステップ 11

    

    各ロールの片側をつまみ、反対側をまっすぐにし、将来のパンをすべてベーキングシートの上に置き、つまみます。ベーキングシートを覆い、バンズを発酵させます。各パンに卵を塗ります。ビーガンまたは断食中の場合は、いくつかの選択肢があります。 1つ目は、甘い濃いお茶で潤滑することです。 2つ目は、まったく注油しないことです。 3つ目は、水を塗って砂糖をまぶすことです。 4番目 - 砂糖シロップを塗ります。

12. ステップ 12

    

    180度に予熱したオーブンでバンズをきつね色になるまで約30分焼きます。