Булочки вертушки из дрожжевого теста на яйцах без молока

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Смешайте муку, 2 ст.л. сахара, дрожжи и соль. Муку обязательно просейте.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте к сухим ингредиентам теплую воду. Лучше слегка перемешать, чтобы дрожжи и мука начали работать вместе.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте масло.

4. ШАГ 4

   

   Вымешивайте тесто сначала в миске, а когда оно вберет всю муку - переходите на стол или доску. Чем лучше вымесите тесто, тем вкуснее, мягче и воздушнее будут булочки. В целом на замес теста уходит около 30 минут. Гладкое и приятное на ощупь тесто положите в пакет или в миску под пленку и оставьте подняться на 1 час (или в два раза, это зависит от температуры и качества дрожжей и муки).

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто переложите на доску и обомните.

6. ШАГ 6

   

   Разделите его на 4 части, одну оставьте, а остальные уберите под пленку, чтобы не обветривались.

7. ШАГ 7

   

   Сначала разомните, а потом раскатайте тесто в прямоугольник.

8. ШАГ 8

   

   Смешайте оставшийся сахар с корицей и четвертью этой смеси присыпьте тесто ровным слоем.

9. ШАГ 9

   

   Скатайте в рулет и защипните.

10. ШАГ 10

    

    Нарежьте на ломтики толщиной около 3 см. Все эти операции проделайте с остальным тестом.

11. ШАГ 11

    

    Защипывая одну сторону каждого рулетика, расправьте другую сторону и выложите так все будущие булочки на противень защипом вниз. Накройте противень и дайте булочкам подняться. Смажьте яйцом каждую булочку. Если вы веган или поститесь, есть несколько вариантов. Первый - смазать сладким крепким чаем. Второй - не смазывать вовсе. Третий - смазать водой и посыпать сахаром. Четвертый - смазать сахарным сиропом.

12. ШАГ 12

    

    Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета.