Юшка з судака

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як варити юшку з судака? Для приготування юшки візьміть свіжого судака і підготуйте інгредієнти за списком. Овочі добре промийте і обсушіть, перш ніж зняти шкірку.

2. КРОК 2

   

   Судака очистити від луски і нутрощів. Добре промийте під проточною холодною водою. Обсушіть рибу кухонним рушником. У риби відріжте голову з частиною тушки, хвіст, а зі спинної частини виріжте філе.

3. КРОК 3

   

   Викласти всю рибу, крім філе, в сковороду. Додавати філе великими шматками можна в самому кінці варіння, особливо якщо юшка готується для особливого випадку - святкового обіду або вечері. В іншому випадку філе можна використовувати для запікання або обсмажування в клярі, наприклад. Рибу залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння. Зняти піну і додати коріння (шматочок моркви, цибулі) і стебла зелені.

4. КРОК 4

   

   Очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву і цибулю.

5. КРОК 5

   

   Коли риба звариться, вийміть її разом з корінням з бульйону, остудіть і зніміть м'якоть з кісток. Бульйон процідити. Потім знову злити бульйон в каструлю.

6. КРОК 6

   

   У бульйон додати зварені овочі та спеції, тушкувати на повільному вогні до напівготовності картоплі.

7. КРОК 7

   

   М'якоть риби занурити в вухо. Добре прогрійте вухо. Зніміть з вогню, як тільки риба звариться.

8. КРОК 8

   

   Подавайте рибний суп зі свіжою зеленню і часточкою лимона. Свіжий, ароматний суп із судака готовий! Смачного!

Коментарі до рецепту

Катерина

17.10.2023

4.5

На природі цей суп особливо смачний! Готую юшку з річкової риби за цим рецептом.

Модератор Ксенія

17.10.2023

4.5

Вирішила приготувати на обід юшку з судака. У мене було дві тушки судака середнього розміру. Голови і хвости я використовувала для супу, а решту риби використовувала для приготування другого. Готувала на два літри води. У мене не було кмину

Наталія М

17.10.2023

4.8

З голів і кісток судака можна приготувати легкий дієтичний рибний суп. Цього разу я пішла за цим рецептом і додала моркву, хоча зазвичай я її не додаю. Супчик з морквою мені сподобався, і смак став цікавішим, і колір став веселішим) Цибулю теж нарізала кубиками як в рецепті. Із зелені я взяла традиційний кріп. Але я від вживання кмину відмовилася