Zuppa di lucioperca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di lucioperca? Per preparare la zuppa di pesce, prendete il lucioperca fresco e preparate gli ingredienti secondo l'elenco. Lavare bene le verdure e asciugarle prima di eliminare la pelle.

2. PASSO 2

   

   Pulite il lucioperca dalle squame e dalle interiora. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare il pesce con un canovaccio. Tagliare la testa del pesce con parte della carcassa, la coda e tagliare il filetto dalla parte dorsale.

3. PASSO 3

   

   Mettete nella padella tutti i pesci, tranne i filetti. Puoi aggiungere il filetto a pezzi grandi proprio a fine cottura, soprattutto se la zuppa di pesce viene preparata per un'occasione speciale: un pranzo o una cena festiva. Altrimenti il ​​filetto può essere utilizzato ad esempio per cuocere al forno o friggere in pastella. Riempi il pesce con acqua e mettilo a fuoco. Portare a ebollizione. Eliminare la schiuma e aggiungere le radici (un pezzo di carota, cipolla) e i gambi verdi.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, le carote e le cipolle.

5. PASSO 5

   

   Quando il pesce sarà cotto, toglietelo e le radici dal brodo, fatelo raffreddare ed eliminate la polpa dalle lische. Filtrare il brodo. Versare quindi nuovamente il brodo nella padella.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le verdure cotte e le spezie al brodo, cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno a metà cottura.

7. PASSO 7

   

   Immergi la polpa di pesce nell'orecchio. Scalda bene l'orecchio. Togliere dal fuoco non appena il pesce sarà cotto.

8. PASSO 8

   

   Servire la zuppa di pesce con erbe fresche e una fetta di limone. La zuppa di lucioperca fresca e aromatica è pronta! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Caterina

17.10.2023

4.5

In natura, questa zuppa è particolarmente deliziosa! Cucino la zuppa di pesce di fiume secondo questa ricetta.

Moderatore Ksenia

17.10.2023

4.5

Ho deciso di preparare la zuppa di lucioperca per pranzo. Avevo due carcasse di lucioperca di medie dimensioni. Io ho utilizzato le teste e le code per la zuppa, e il resto del pesce per preparare la seconda. L'ho preparato per due litri d'acqua. Non avevo semi di cumino; invece ho aggiunto un paio di pizzichi di noce moscata. Nonostante la facilità di preparazione, la zuppa si è rivelata molto gustosa, ricca e aromatica. Il gusto della zuppa è ricco e luminoso. Un ottimo primo piatto che è piaciuto a tutta la famiglia. Grazie mille per la ricetta!

Natalia M

17.10.2023

4.8

Puoi preparare una zuppa di pesce dietetica leggera con le teste e le lische del lucioperca. Questa volta ho seguito questa ricetta e ho aggiunto le carote, anche se di solito non le aggiungo. La zuppa con le carote mi è piaciuta, il gusto era più interessante e il colore è diventato più allegro) Ho tagliato anche la cipolla a cubetti come nella ricetta. Dalle verdure ho preso l'aneto tradizionale. Ma mi sono rifiutato di usare il cumino; il suo aroma è troppo forte secondo me. Anche se mi piace nel pane Borodino. Faccio sempre filtrare il brodo di pesce per evitare che piccole lische finiscano nel piatto. Il risultato è stato una zuppa di pesce nutriente, bella e gustosa.