Zandersuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Zandersuppe? Um Fischsuppe zuzubereiten, nehmen Sie frischen Zander und bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste zu. Waschen Sie das Gemüse gut und trocknen Sie es ab, bevor Sie die Haut entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Zander von Schuppen und Eingeweiden befreien. Unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Trocknen Sie den Fisch mit einem Küchentuch ab. Schneiden Sie den Kopf des Fisches mit einem Teil des Kadavers und dem Schwanz ab und schneiden Sie das Filet vom Rückenteil ab.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Fische außer den Filets in die Pfanne geben. Sie können das Filet in großen Stücken ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen, insbesondere wenn die Fischsuppe für einen besonderen Anlass zubereitet wird – ein Mittag- oder Abendessen im Urlaub. Ansonsten kann das Filet beispielsweise zum Backen oder Braten im Teig verwendet werden. Füllen Sie den Fisch mit Wasser und zünden Sie ihn an. Zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und Wurzeln (ein Stück Karotte, Zwiebel) und grüne Stängel hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Fisch gar ist, nehmen Sie ihn und die Wurzeln aus der Brühe, kühlen Sie ihn ab und lösen Sie das Fruchtfleisch von den Gräten. Die Brühe abseihen. Anschließend die Brühe zurück in die Pfanne gießen.

6. SCHRITT 6

   

   Gekochtes Gemüse und Gewürze in die Brühe geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

7. SCHRITT 7

   

   Tauchen Sie das Fischbrei in Ihr Ohr. Wärmen Sie Ihr Ohr gut auf. Sobald der Fisch gar ist, vom Herd nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie die Fischsuppe mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe. Fertig ist die frische, aromatische Zandersuppe! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Katharina

17.10.2023

4.5

In der Natur ist diese Suppe besonders lecker! Nach diesem Rezept koche ich Fischsuppe aus Flussfischen.

Moderatorin Ksenia

17.10.2023

4.5

Ich beschloss, zum Mittagessen Zandersuppe zu machen. Ich hatte zwei mittelgroße Zanderkadaver. Ich habe die Köpfe und Schwänze für die Suppe verwendet und den Rest des Fisches für die Zubereitung der zweiten Suppe verwendet. Ich habe es für zwei Liter Wasser vorbereitet. Ich hatte keinen Kümmel

Natalia M

17.10.2023

4.8

Aus den Köpfen und Gräten des Zanders können Sie eine leichte diätetische Fischsuppe zubereiten. Dieses Mal habe ich mich an dieses Rezept gehalten und Karotten hinzugefügt, obwohl ich sie normalerweise nicht hinzufüge. Mir gefiel die Suppe mit Karotten, der Geschmack war interessanter und die Farbe wurde fröhlicher) Ich habe auch die Zwiebel wie im Rezept in Würfel geschnitten. Von den Grüns habe ich traditionellen Dill genommen. Aber ich weigerte mich, Kreuzkümmel zu verwenden