Soupe de sandre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe de sandre ? Pour préparer la soupe de poisson, prenez du sandre frais et préparez les ingrédients selon la liste. Lavez bien les légumes et séchez-les avant de retirer la peau.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez le sandre des écailles et des entrailles. Bien rincer sous l'eau froide courante. Séchez le poisson avec un torchon. Coupez la tête du poisson avec une partie de la carcasse, la queue, et coupez le filet de la partie dorsale.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez tous les poissons, sauf les filets, dans la poêle. Vous pouvez ajouter le filet en gros morceaux en toute fin de cuisson, surtout si la soupe de poisson est préparée pour une occasion spéciale - un déjeuner ou un dîner de vacances. Sinon, le filet peut être utilisé pour cuire au four ou frire dans une pâte, par exemple. Remplissez le poisson d'eau et mettez le feu. Porter à ébullition. Retirez la mousse et ajoutez les racines (un morceau de carotte, un oignon) et les tiges vertes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez et coupez en dés les pommes de terre, les carottes et les oignons.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque le poisson est cuit, retirez-le ainsi que les racines du bouillon, laissez-le refroidir et retirez la pulpe des arêtes. Filtrez le bouillon. Versez ensuite le bouillon dans la casserole.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les légumes cuits et les épices au bouillon, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez la pulpe de poisson dans votre oreille. Réchauffez bien votre oreille. Retirer du feu dès que le poisson est cuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir la soupe de poisson avec des herbes fraîches et une tranche de citron. La soupe de sandre fraîche et aromatique est prête ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Catherine

17.10.2023

4.5

Dans la nature, cette soupe est particulièrement délicieuse ! Je cuisine une soupe de poisson à partir de poissons de rivière selon cette recette.

Modératrice Ksenia

17.10.2023

4.5

J'ai décidé de faire une soupe de sandre pour le déjeuner. J'avais deux carcasses de sandre de taille moyenne. J'ai utilisé les têtes et les queues pour la soupe, et j'ai utilisé le reste du poisson pour préparer la seconde. Je l'ai préparé pour deux litres d'eau. Je n'avais pas de graines de carvi ; à la place, j'ai ajouté quelques pincées de muscade. Malgré la facilité de préparation, la soupe s'est avérée très savoureuse, riche et aromatique. Le goût de la soupe est riche et brillant. Une excellente entrée que toute la famille a adorée. Merci beaucoup pour la recette!

Natalia M.

17.10.2023

4.8

Vous pouvez préparer une soupe de poisson diététique légère à partir de têtes et d'os de sandre. Cette fois, j’ai suivi cette recette et ajouté des carottes, même si d’habitude je n’en ajoute pas. J'ai aimé la soupe aux carottes, le goût était plus intéressant et la couleur est devenue plus gaie) J'ai aussi coupé l'oignon en cubes comme dans la recette. Parmi les légumes verts, j'ai pris de l'aneth traditionnel. Mais j'ai refusé d'utiliser du cumin ; son arôme est trop fort à mon avis. Même si je l'aime dans le pain Borodino. Je filtre toujours le bouillon de poisson pour éviter que de petits os ne pénètrent dans l'assiette. Le résultat fut une soupe de poisson nutritive, belle et savoureuse.