Пиріг з мойвою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для тіста. Тісто ми будемо готувати з дріжджового тіста, тому розберемося спочатку з цим. Але якщо риба заморожена, то її потрібно діставати для розморожування. Дріжджове тісто на тісті вийде дуже м’яким і ніжним, що зробить пиріг з рибою більш смачним. У миску наливаємо молоко, розведене гарячою водою в рівних частинах. Додайте в рідину цукор і столову ложку борошна, чайну ложку дріжджів.

2. КРОК 2

   

   Все добре перемішуємо. Помістіть миску з тістом у тепле місце на 20 хвилин. За цей час на поверхні суміші повинна з’явитися «шапка», що означає готовність тіста. Продовжуємо замішувати тісто.

3. КРОК 3

   

   У великій мисці збити яйце і сіль, влити тісто, рослинне масло, перемішати.

4. КРОК 4

   

   Додати просіяне борошно, роблячи це невеликими частинами. Щоб тісто добре вимішалося. Спочатку перемішуємо ложкою

5. КРОК 5

   

   Коли воно стане еластичним і перестане липнути до рук, покладіть його назад в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце. Можна поставити в розігріту до 50 градусів духовку на 40 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Коли тісто підійшло, вимісити його і дати ще раз підійти. Тісто готове до випічки.

7. КРОК 7

   

   Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Розморожену мойву потрошимо, видаляємо голови, плавники і хвости, добре промиваємо під проточною водою. Кістки видаляти не потрібно.

8. КРОК 8

   

   Цибулю очистити і нарізати півкільцями. У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти на нього цибулю і обсмажити до м’якості.

9. КРОК 9

   

   Потім рибу викласти рядами разом з цибулею. Смажимо до тих пір, поки м'ясо не побіліє з одного боку, потім акуратно перевертаємо, щоб не роздавити рибу. Зніміть рибу з вогню і дайте їй трохи охолонути.

10. КРОК 10

    

    Формуємо з тіста пиріг. Покладіть його на присипану борошном поверхню та розділіть кульку тіста на дві частини, одна трохи більша за іншу. Кожну частину тіста розкачайте в тонкий пласт. Помістіть більший круг тіста в змащену маслом форму, зробивши краї від країв тіста. Залиште коржі для пирога в теплому місці приблизно на 20 хвилин. Вони помітно піднімуться.

11. КРОК 11

    

    На тісто викласти рибу і цибулю.

12. КРОК 12

    

    Накрийте начинку другим пластом тіста, защипнувши краї, а зверху наколоти виделкою, щоб під час випічки виходив пар. Верх пирога можна змастити молоком або нічим не змащувати, він в будь-якому випадку вийде рум’яним. Розігрійте духовку до 180 хвилин. Випікайте пиріг приблизно 30 хвилин, до золотистої скоринки. Подавати до чаю. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Ферузолда

31.10.2023

5

Цікавий рецепт. Що стосується рибних пирогів, то я спробувала цей пиріг на кефірі з рибними консервами.

Олеся Яковлєва

31.10.2023

5

Вийшов дуже смачний пиріг)))