Torta con capelin

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per l'impasto. Prepareremo l’impasto utilizzando la pasta lievitata, quindi affrontiamolo prima. Ma se il pesce è congelato, devi toglierlo per scongelarlo. La pasta lievitata sull'impasto risulterà molto morbida e tenera, il che renderà la torta di pesce più gustosa. Versare in una ciotola il latte diluito con acqua calda in parti uguali. Aggiungere al liquido lo zucchero e un cucchiaio di farina, un cucchiaino di lievito.

2. PASSO 2

   

   Mescolare tutto bene. Mettete la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti. Durante questo tempo sulla superficie dell'impasto dovrebbe apparire un “tappo”, il che significa che l'impasto è pronto. Continuiamo a impastare la pasta.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola capiente, sbattere l'uovo e il sale, versare l'impasto, l'olio vegetale, mescolare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete la farina setacciata, facendo questa a piccole parti. In modo che l'impasto sia ben amalgamato. Per prima cosa mescolate con un cucchiaio; quando l'impasto sarà diventato abbastanza duro, adagiatelo su un piano cosparso di farina e continuate ad impastare aggiungendo farina. Aggiungere tanta farina quanta ne occorre all'impasto.

5. PASSO 5

   

   Quando diventerà elastico e non si attaccherà più alle mani, rimettetelo nella ciotola, copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in un luogo tiepido. Potete metterlo in forno preriscaldato a 50 gradi per 40 minuti.

6. PASSO 6

   

   Quando l’impasto sarà lievitato, lavoratelo e fatelo lievitare nuovamente. L'impasto è pronto per la cottura.

7. PASSO 7

   

   Mentre l'impasto lievita prepariamo il ripieno. Sventriamo il capelin scongelato, rimuoviamo le teste, le pinne e le code e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Non è necessario rimuovere le ossa.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettici sopra la cipolla e friggi fino a renderla morbida.

9. PASSO 9

   

   Disporre quindi il pesce in file con le cipolle. Friggerlo finché la carne non diventa bianca da un lato, quindi girarlo con attenzione per non schiacciare il pesce. Togliere il pesce dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente.

10. PASSO 10

    

    Formiamo una torta dall'impasto. Ponetelo su un piano infarinato e dividete la palla di impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra. Stendere ogni pezzo di pasta in uno strato sottile. Disporre il cerchio di pasta più grande in una teglia unta, ricavando dei bordi dai bordi dell'impasto. Lasciare riposare le croste di torta in un luogo caldo per circa 20 minuti. Aumenteranno notevolmente.

11. PASSO 11

    

    Metti il ​​​​pesce e le cipolle sull'impasto.

12. PASSO 12

    

    Coprire il ripieno con un secondo strato di pasta, pizzicando i bordi e bucherellando la superficie con una forchetta per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura. Potete ungere la parte superiore della torta con il latte oppure non ungerla con nulla, risulterà comunque dorata. Preriscaldare il forno per un massimo di 180 minuti. Cuocere la torta per circa 30 minuti, fino a doratura. Servire con il tè. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Feruzolda

31.10.2023

5

Ricetta interessante. Per quanto riguarda le torte di pesce, ho provato questa torta al kefir con pesce in scatola.

Olesya Yakovleva

31.10.2023

5

Si è rivelata una torta molto gustosa)))