Tarte au capelan

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour la pâte. Nous préparerons la pâte avec de la pâte levée, alors parlons-en d’abord. Mais si le poisson est congelé, vous devez le sortir pour le décongeler. La pâte levée sur la pâte sera très molle et tendre, ce qui rendra la tarte au poisson plus savoureuse. Versez le lait dilué avec de l'eau chaude à parts égales dans un bol. Ajoutez du sucre et une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de levure au liquide.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez bien le tout. Placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, un « capuchon » doit apparaître à la surface du mélange, ce qui signifie que la pâte est prête. On continue à pétrir la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un grand bol, battre l'œuf et le sel, verser la pâte, l'huile végétale, mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la farine tamisée en procédant par petites portions. Pour que la pâte soit bien mélangée. Tout d’abord, remuez avec une cuillère ; Lorsque la pâte devient bien ferme, placez-la sur une surface saupoudrée de farine et continuez à pétrir en ajoutant de la farine. Ajoutez autant de farine que la pâte en prend.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsqu'il devient élastique et ne colle plus à vos mains, remettez-le dans le bol, couvrez-le d'un film alimentaire et mettez-le dans un endroit chaud. Vous pouvez le mettre au four préchauffé à 50 degrés pendant 40 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la et laissez-la lever à nouveau. La pâte est prête à être cuite.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte lève, préparons la garniture. Nous éviscérons le capelan décongelé, enlevons les têtes, les nageoires et les queues et le rinçons bien sous l'eau courante. Il n’est pas nécessaire de retirer les os.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez l'oignon dessus et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez ensuite le poisson en rangées avec les oignons. Faites-le revenir jusqu'à ce que la viande blanchisse d'un côté, puis retournez-le délicatement pour ne pas écraser le poisson. Retirez le poisson du feu et laissez-le refroidir légèrement.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous formons une tarte à partir de la pâte. Placez-la sur un plan fariné et divisez la boule de pâte en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre. Étalez chaque morceau de pâte en une fine couche. Placez le plus grand cercle de pâte dans un moule graissé, en formant des bords à partir des bords de la pâte. Laissez les fonds de tarte reposer dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes. Ils augmenteront sensiblement.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez le poisson et les oignons sur la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir la garniture d'une deuxième couche de pâte en pinçant les bords et en piquant le dessus avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Vous pouvez graisser le dessus de la tarte avec du lait ou ne pas le graisser avec quoi que ce soit, il deviendra de toute façon doré. Préchauffer le four jusqu'à 180 minutes. Cuire la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir avec du thé. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Feruzolda

31.10.2023

5

Recette intéressante. Quant aux tourtes au poisson, j'ai essayé cette tarte au kéfir avec du poisson en conserve.

Oleya Yakovleva

31.10.2023

5

Il s'est avéré que c'était une tarte très savoureuse)))