Pastel con capelán

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para la masa. Prepararemos la masa usando masa de levadura, así que ocupémonos de eso primero. Pero si el pescado está congelado, es necesario sacarlo para descongelarlo. La masa de levadura sobre la masa quedará muy suave y tierna, lo que hará que el pastel de pescado sea más sabroso. Vierta la leche diluida con agua caliente en partes iguales en un bol. Agrega azúcar y una cucharada de harina, una cucharadita de levadura al líquido.

2. PASO 2

   

   Mezclar todo bien. Coloca el bol con la masa en un lugar cálido durante 20 minutos. Durante este tiempo, debería aparecer una “tapa” en la superficie de la mezcla, lo que significa que la masa está lista. Seguimos amasando la masa.

3. PASO 3

   

   En un bol grande batir el huevo y la sal, verter la masa, el aceite vegetal y mezclar.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada, haciéndolo en porciones pequeñas. Para que la masa quede bien mezclada. Primero, revuelve con una cuchara.

5. PASO 5

   

   Cuando se vuelva elástico y deje de pegarse a tus manos, vuélvelo a poner en el bol, cúbrelo con film transparente y ponlo en un lugar cálido. Puedes meterlo en el horno precalentado a 50 grados durante 40 minutos.

6. PASO 6

   

   Cuando la masa haya subido, amasarla y dejar que vuelva a crecer. La masa está lista para hornear.

7. PASO 7

   

   Mientras la masa sube, vamos a hacer el relleno. Destripamos el capelán descongelado, le quitamos las cabezas, aletas y colas y enjuagamos bien con agua corriente. No es necesario quitar los huesos.

8. PASO 8

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Calentar aceite vegetal en una sartén. Colocar encima la cebolla y sofreír hasta que esté blanda.

9. PASO 9

   

   Luego coloque el pescado en filas con las cebollas. Freírlo hasta que la carne se ponga blanca por un lado, luego darle la vuelta con cuidado para no aplastar el pescado. Retirar el pescado del fuego y dejar enfriar un poco.

10. PASO 10

    

    Formamos un pastel con la masa. Colócala sobre una superficie enharinada y divide la bola de masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Extienda cada trozo de masa hasta formar una capa fina. Coloque el círculo más grande de masa en un molde engrasado, formando bordes con los bordes de la masa. Deje reposar las masas de pastel en un lugar cálido durante unos 20 minutos. Subirán notablemente.

11. PASO 11

    

    Coloca el pescado y la cebolla sobre la masa.

12. PASO 12

    

    Cubre el relleno con una segunda capa de masa, pellizcando los bordes y pinchando la parte superior con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el horneado. Puedes engrasar la parte superior de la tarta con leche o no engrasarla con nada, en cualquier caso quedará dorada. Precalienta el horno hasta por 180 minutos. Hornea el pastel durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado. Servir con té. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Feruzolda

31.10.2023

5

Interesante receta. En cuanto a los pasteles de pescado, probé este pastel de kéfir con pescado enlatado.

Olesya Yakovleva

31.10.2023

5

Resultó un pastel muy sabroso)))