Capelán al horno en el horno. - 8 recetas de cocina
Pasarás varias veces menos tiempo cocinando capelán en el horno que cocinándolo en una sartén. Se trata de un pescado pequeño, que es mejor acondicionar en lotes grandes que freír en ejemplares más pequeños o incluso individualmente. Además, también puedes hornearlo rebozado.
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Capelán al horno en el horno.
El capelán, un pariente cercano del eperlano, es un sabroso pescado de mar de tamaño pequeño, adecuado para servir como plato aparte. Esto significa que no podrás hacer chuletas ni guisar con él. Eso, por supuesto, puedes intentarlo, pero no es un hecho que saldrá bien. El capelán es mejor frito o horneado entero. Este es un pez ideal para acogedoras reuniones familiares en la mesa. Comerlo es como comer semillas, igual de emocionante))
Puedes hornear capelán en el horno de muchas maneras, todas serán ligeramente diferentes entre sí. Por ejemplo, puedes hacerlo empanizado, rebozado o sin nada. Utilice diferentes condimentos y potenciadores del sabor. Agregue verduras adicionales como cebollas, zanahorias y pimientos morrones (especialmente buenos como almohada o abrigo). Utilice huevos de gallina. Cocine con o sin guarnición, y así sucesivamente.
A la hora de cocinar hay que tener en cuenta que debido al pequeño tamaño del capelán, se cocina muy rápido. Y si junto con él se meten otros productos en el horno, se pueden hornear por más tiempo. Sin embargo, esto debería describirse en la receta.
Para ahorrar tiempo al cortar el pescado, se permite no limpiarlo en absoluto. Mucha gente hace precisamente eso. Pero si hay un perfeccionista en ti, puede que se resista tanto que tendrás que limpiarlo.
Un punto más: este pescado tiene su propia grasa, que se derrite cuando se calienta. Esto significa que el capelán no requiere aceite para hornearse cómodamente. Puedes untarlo empanizado en una bandeja de horno sin preocuparte por el aceite. Pero para no tener que lavar la bandeja después, es mejor cubrirla con papel pergamino.
Para que el pescado huela menos (tiene un ligero olor que, sin embargo, no todo el mundo puede oler), espolvoréalo con jugo de limón. Y déjalo reposar durante veinte minutos. Luego hornee según la receta elegida.
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