카펠린 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   반죽에 들어갈 재료를 준비해보자. 이스트 반죽을 이용해 반죽을 준비할 테니 먼저 그 부분부터 다루겠습니다. 하지만 생선이 냉동된 경우에는 꺼내서 해동해야 합니다. 반죽의 효모 반죽은 매우 부드럽고 부드러워 생선 파이를 더욱 맛있게 만듭니다. 뜨거운 물로 희석한 우유를 같은 양의 그릇에 붓습니다. 액체에 설탕과 밀가루 한 스푼, 효모 한 티스푼을 넣으십시오.

2. 단계 2

   

   모든 것을 잘 섞으세요. 반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요. 이 시간 동안 혼합물 표면에 "뚜껑"이 나타나야 반죽이 준비되었음을 의미합니다. 우리는 반죽을 계속 반죽합니다.

3. 단계 3

   

   큰 그릇에 계란과 소금을 넣고 반죽, 식물성 기름을 부어 섞습니다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 넣고 작은 부분으로 나누어 줍니다. 반죽이 잘 섞이도록 말이죠. 먼저 숟가락으로 저어주세요. 반죽이 꽤 뻑뻑해지면 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 계속 반죽하면서 밀가루를 추가합니다. 반죽에 필요한만큼 밀가루를 첨가하십시오.

5. 단계 5

   

   탄력이 생겨 손에 달라붙지 않게 되면 다시 그릇에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에 놓아두세요. 50도로 예열된 오븐에 40분간 넣어주시면 됩니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 부풀면 치대고 다시 부풀도록 해주세요. 반죽이 베이킹 준비가되었습니다.

7. 단계 7

   

   반죽이 부풀어 오르는 동안 필링을 만들어 볼까요? 해동 된 카펠 린을 내장하고 머리, 지느러미, 꼬리를 제거하고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 뼈를 제거할 필요는 없습니다.

8. 단계 8

   

   양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 그 위에 양파를 놓고 부드러워질 때까지 볶습니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 생선을 양파와 함께 줄지어 놓습니다. 고기 한쪽이 하얗게 될 때까지 볶은 후, 생선이 으스러지지 않도록 조심스럽게 뒤집어주세요. 불에서 생선을 꺼내 살짝 식혀주세요.

10. 단계 10

    

    우리는 반죽으로 파이를 만듭니다. 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓고 반죽 공을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 다른 부분보다 약간 큽니다. 반죽의 각 조각을 얇은 층으로 굴립니다. 반죽의 더 큰 원을 기름칠 팬에 놓고 반죽 가장자리에서 가장자리를 만듭니다. 파이 크러스트를 따뜻한 곳에 약 20분 동안 놓아두세요. 그들은 눈에 띄게 상승할 것입니다.

11. 단계 11

    

    반죽 위에 생선과 양파를 놓습니다.

12. 단계 12

    

    두 번째 반죽 층으로 충전물을 덮고 가장자리를 꼬집고 포크로 윗부분을 찌르면 굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있습니다. 파이 상단에 우유를 바르거나 아무 것도 바르지 않으면 어쨌든 황금빛 갈색으로 변합니다. 오븐을 최대 180분 동안 예열하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 파이를 굽습니다. 차와 함께 제공하십시오. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

페루졸다

31.10.2023

5

흥미로운 요리법. 생선 파이는 생선 통조림을 곁들인 케피어 파이를 먹어봤습니다.

올레시아 야코블레바

31.10.2023

5

매우 맛있는 파이로 밝혀졌습니다)))