Маринований гострий перець

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати гострий перець? Підготуємо інгредієнти для приготування. Таку закуску на зиму краще робити в маленьких баночках, щоб після відкриття вона довго не сиділа.

2. КРОК 2

   

   Банки об'ємом 0,5 л вимити з содою, вологими поставити шийкою вниз на решітку і стерилізувати в духовці при температурі близько 150 градусів близько 10 хвилин. Кришки кип'ятимо і обсушуємо. Також банки можна стерилізувати іншим зручним способом.

3. КРОК 3

   

   При роботі з гострим перцем краще використовувати гумові рукавички. Стручки перцю ретельно промийте під проточною водою і обсушіть на паперовому рушнику.

4. КРОК 4

   

   Підготуємо спеції і зелень для маринування гострого перцю: часник, листя хрону (можна і корінь), листя смородини, вишні, перець запашний, перець горошком, лавровий лист, гвоздику, парасольку кропу, за бажанням набір можна змінити. Зелень ретельно промити і обсушити.

5. КРОК 5

   

   У стерильні банки розкладіть стручки перцю, чергуючи їх із зеленню і спеціями. Залийте вміст банки окропом, але краще наливати окріп невеликими порціями, наприклад, ложкою, щоб банки не лопнули. Накрийте банки кришками і залиште на 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Потім воду з банки зливаємо в каструлю

7. КРОК 7

   

   Киплячим маринадом залити перець в банках до плічок банки. Знову залиште кришкою на 5 хвилин і вилийте в сковороду. Увімкніть вогонь, доведіть маринад до кипіння, додайте оцет, перемішайте. Вимкніть вогонь. Перець в банках залити маринадом. Закочуємо банки кришками і ставимо під теплу ковдру до повного охолодження при кімнатній температурі.

8. КРОК 8

   

   Потім прибираємо заготовку на зимове зберігання в холодну комору або холодильник. Смачного!

Коментарі до рецепту

♥Päivi

02.10.2023

5

Цікаве і просте приготування гострого перцю. Можна замаринувати перець трохи інакше.

Модератор Ксенія

02.10.2023

4.9

Для свого чоловіка, великого любителя гострого, я заготовила на зиму маринований гострий перець. Готуються вони просто і напрочуд швидко. Чесно кажучи, перці я не важила, тому не знаю, скільки вони важили. Мені вистачило на дві банки по 800 грам. У мене пішло близько 720 мл води. Якщо я описую смак отриманих перців, мені спадають на думку лише слова «пекельне пекло». Якось мені випала нагода спробувати оливки, фаршировані гострим перцем. Вони були гострі, але не такі гострі, як ці перці. Спробував шматочок, і ще хвилин 20 язик обпікав від гостроти. Можливо, справа в сорті, хоча я не скажу, що ці перці були дуже гострими в свіжому вигляді. Навіть для мого чоловіка вони були занадто гарячими. Але я думаю, що в якості доповнення до їжі ці перці ідеально підійдуть як пряність. Дякую за рецепт!