Piments forts marinés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner les piments forts ? Préparons les ingrédients pour la préparation. Il est préférable de préparer cette collation dans des petits pots pour l'hiver, afin qu'après ouverture elle ne reste pas longtemps.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les bocaux de 0,5 litre avec du soda, placez-les mouillés, le col vers le bas, sur une grille et stérilisez-les au four à une température d'environ 150 degrés pendant environ 10 minutes. Nous faisons bouillir les couvercles et les séchons. Les bocaux peuvent également être stérilisés d'une autre manière pratique.

3. ÉTAPE 3

   

   Il est préférable d'utiliser des gants en caoutchouc pour manipuler des piments forts. Lavez soigneusement les gousses de poivron sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparons des épices et des herbes pour mariner les piments forts : ail, feuilles de raifort (vous pouvez aussi utiliser la racine), feuilles de cassis, cerises, piment de la Jamaïque, grains de poivre, laurier, clous de girofle, parapluie à l'aneth, l'ensemble peut être modifié si vous le souhaitez. Lavez soigneusement les légumes verts et séchez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les gousses de poivre dans des bocaux stériles en les alternant avec des herbes et des épices. Remplissez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante, mais il est préférable de verser de l'eau bouillante par petites portions, par exemple avec une cuillère, afin que les bocaux n'éclatent pas. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, nous versons l'eau des bocaux dans une casserole ; il est préférable d'utiliser un couvercle spécial percé de trous pour que les épices et les poivrons ne tombent pas du pot. Ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition, remuer jusqu'à dissolution complète.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la marinade bouillante sur les poivrons dans les bocaux jusqu'aux cintres des bocaux. Laissez-le à nouveau couvert pendant 5 minutes et versez-le dans la poêle. Allumez le feu, portez la marinade à ébullition, ajoutez le vinaigre, remuez. Éteignez le feu. Versez la marinade sur les poivrons dans les bocaux. Nous enroulons les bocaux avec couvercles et les plaçons sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement à température ambiante.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, nous rangeons la pièce pour la conservation hivernale dans un garde-manger froid ou un réfrigérateur. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥Päivi

02.10.2023

5

Une préparation intéressante et simple de piments forts. Vous pouvez faire mariner le poivre un peu différemment.

Modératrice Ksenia

02.10.2023

4.9

J'ai préparé des piments forts marinés pour l'hiver pour mon mari, grand fan de choses épicées. Ils sont faciles à préparer et étonnamment rapides. Pour être honnête, je n’ai pas pesé les poivrons, donc je ne sais pas combien ils pesaient. J'en ai préparé assez pour deux pots de 800 grammes. Il m'a fallu environ 720 ml d'eau. Si je décris le goût des poivrons obtenus, les seuls mots qui me viennent à l’esprit sont « l’enfer infernal ». J'ai eu une fois l'occasion de goûter aux olives farcies aux piments forts. Ils étaient épicés, mais pas aussi piquants que ces piments. J'ai essayé un morceau et pendant encore 20 minutes, ma langue m'a brûlé à cause du piquant. C’est peut-être juste la variété, même si je ne dirai pas que ces poivrons étaient trop piquants lorsqu’ils étaient frais. Même pour mon mari, ils étaient trop chauds. Mais je pense qu'en complément alimentaire, ces poivrons seront idéaux comme épice. Merci pour la recette!