唐辛子のピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   唐辛子を漬ける方法は？下ごしらえの材料を準備しましょう。冬の間はこのスナックを小さな瓶に入れて、開封後長時間放置しないようにすることをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   0.5リットルの瓶をソーダで洗い、濡れた状態で首を下にして金網の上に置き、約150度の温度のオーブンで約10分間殺菌します。蓋を沸騰させて乾燥させます。瓶は別の便利な方法で滅菌することもできます。

3. ステップ 3

   

   唐辛子を扱うときはゴム手袋をしたほうが良いです。コショウのさやを流水でよく洗い、ペーパータオルの上で乾かします。

4. ステップ 4

   

   唐辛子のピクルス用のスパイスとハーブを準備しましょう：ニンニク、ホースラディッシュの葉（根も使用できます）、カラントの葉、チェリー、オールスパイス、コショウの実、月桂樹の葉、クローブ、ディル傘、必要に応じてセットを変更できます。野菜をよく洗い、乾燥させます。

5. ステップ 5

   

   コショウのさやを滅菌瓶に入れ、ハーブやスパイスと交互に入れます。瓶の中身を沸騰したお湯で満たしますが、瓶が破裂しないように、スプーンなどで熱湯を少しずつ注ぐことをお勧めします。瓶に蓋をして5分間放置します。

6. ステップ 6

   

   次に、瓶から鍋に水を注ぎます。スパイスやコショウが瓶から落ちないように、穴の開いた特別な蓋を使用することをお勧めします。砂糖と塩を加えて沸騰させ、完全に溶けるまでかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   沸騰したマリネを瓶の中のピーマンの上に瓶のハンガーまで注ぎます。再び蓋をして5分間放置し、鍋に注ぎます。火をつけてマリネを沸騰させ、酢を加えてかき混ぜます。火を止めます。瓶の中のピーマンの上にマリネードを注ぎます。蓋付きの瓶を丸めて、室温で完全に冷めるまで暖かい毛布の下に置きます。

8. ステップ 8

   

   次に、冬の保管のためにワークピースを冷たいパントリーまたは冷蔵庫に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

♥ペイヴィ

02.10.2023

5

面白くて簡単な唐辛子の作り方。ピーマンを少し違った方法でマリネすることもできます。

モデレーターのクセニア

02.10.2023

4.9

辛いものが大好きな夫のために、冬に向けて唐辛子のピクルスを用意しました。準備は簡単で、驚くほど早くできます。正直、ピーマンの重さを量ったことがないので、どれくらいの重さなのかは分かりません。 800グラム瓶2個分くらい作りました。約720mlの水が必要でした。出来上がったピーマンの味を一言で表現すると、「地獄のような」という言葉しか思い浮かびません。私はかつて、オリーブに唐辛子を詰めたものを試す機会がありました。スパイシーではありましたが、ピーマンほど辛くはありませんでした。一切れ食べてみましたが、辛さのせいでさらに20分ほど舌が焼けました。おそらく品種のせいかもしれませんが、これらのピーマンが新鮮なときに辛すぎるとは言いませんが。夫にとっても暑すぎました。しかし、料理に加えるスパイスとして、このピーマンは最適だと思います。レシピをありがとう！