Peperoncini piccanti sott'aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come marinare i peperoncini piccanti? Prepariamo gli ingredienti per la preparazione. È meglio preparare questo spuntino in vasetti per l'inverno, in modo che dopo l'apertura non rimanga a lungo.

2. PASSO 2

   

   Lavare i barattoli da 0,5 litri con la soda, posizionarli bagnati con il collo rivolto verso il basso su una gratella e sterilizzarli in forno ad una temperatura di circa 150 gradi per circa 10 minuti. Facciamo bollire i coperchi e li asciughiamo. I vasetti possono essere sterilizzati anche in un altro comodo modo.

3. PASSO 3

   

   È meglio usare guanti di gomma quando si maneggiano i peperoncini piccanti. Lavare accuratamente i baccelli del peperone sotto l'acqua corrente e asciugarli su carta assorbente.

4. PASSO 4

   

   Prepariamo spezie ed erbe aromatiche per marinare i peperoncini piccanti: aglio, foglie di rafano (puoi usare anche la radice), foglie di ribes, ciliegie, pimento, pepe in grani, alloro, chiodi di garofano, ombrello di aneto, il set può essere cambiato se lo si desidera. Lavare accuratamente le verdure e asciugarle.

5. PASSO 5

   

   Riponete i baccelli del pepe in barattoli sterili, alternandoli con erbe e spezie. Riempi il contenuto dei barattoli con acqua bollente, ma è meglio versare acqua bollente in piccole porzioni, ad esempio con un cucchiaio, in modo che i barattoli non scoppino. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Poi versiamo l'acqua dei barattoli in un pentolino; è meglio usare un coperchio speciale con fori in modo che spezie e peperoni non cadano dal barattolo. Aggiungere lo zucchero e il sale, portare ad ebollizione, mescolare fino a quando non saranno completamente sciolti.

7. PASSO 7

   

   Versare la marinata bollente sui peperoni nei barattoli fino alle appendici dei barattoli. Lasciatelo nuovamente coperto per 5 minuti e versatelo nella padella. Accendere il fuoco, portare a ebollizione la marinata, aggiungere l'aceto, mescolare. Spegni il fuoco. Versare la marinata sui peperoni nei barattoli. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi e li mettiamo sotto una coperta calda finché non si raffreddano completamente a temperatura ambiente.

8. PASSO 8

   

   Quindi riponiamo il pezzo in lavorazione per il rimessaggio invernale in una dispensa fredda o in frigorifero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

♥Paivi

02.10.2023

5

Un'interessante e semplice preparazione dei peperoncini piccanti. Puoi marinare il peperone in modo leggermente diverso.

Moderatore Ksenia

02.10.2023

4.9

Ho preparato i peperoncini sott'aceto per l'inverno per mio marito, un grande fan delle cose piccanti. Sono facili da preparare e sorprendentemente veloci. Sinceramente non ho pesato i peperoni quindi non so quanto pesassero. Ne ho preparato abbastanza per due vasetti da 800 grammi. Mi ci sono voluti circa 720 ml di acqua. Se descrivo il sapore dei peperoni risultanti, le uniche parole che mi vengono in mente sono “inferno infernale”. Una volta ho avuto l'opportunità di provare le olive ripiene di peperoncino. Erano piccanti, ma non piccanti come questi peperoni. Ne ho assaggiato un pezzo e per altri 20 minuti la lingua mi è bruciata per il piccante. Forse è solo la varietà, anche se non dico che questi peperoni fossero troppo piccanti quando erano freschi. Anche per mio marito erano troppo caldi. Ma penso che come aggiunta al cibo, questi peperoni saranno ideali come spezia. Grazie per la ricetta!