Pimientos picantes en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir pimientos picantes? Preparemos los ingredientes para la preparación. Es mejor preparar este refrigerio en frascos pequeños para el invierno, para que después de abrirlo no se quede reposando por mucho tiempo.

2. PASO 2

   

   Lavar los tarros de 0,5 litros con soda, colocarlos mojados con el cuello hacia abajo sobre una rejilla y esterilizarlos en el horno a una temperatura de unos 150 grados durante unos 10 minutos. Hervimos las tapas y las secamos. Los frascos también se pueden esterilizar de otra forma cómoda.

3. PASO 3

   

   Es mejor utilizar guantes de goma al manipular pimientos picantes. Lave bien las vainas de pimiento con agua corriente y séquelas con una toalla de papel.

4. PASO 4

   

   Preparemos especias y hierbas para encurtir pimientos picantes: ajo, hojas de rábano picante (también puede usar la raíz), hojas de grosella, cerezas, pimienta de Jamaica, granos de pimienta, laurel, clavo, eneldo, el conjunto se puede cambiar si se desea. Lave bien las verduras y séquelas.

5. PASO 5

   

   Coloque las vainas de pimiento en frascos esterilizados, alternándolas con hierbas y especias. Llene el contenido de los frascos con agua hirviendo, pero es mejor verter agua hirviendo en pequeñas porciones, por ejemplo, con una cuchara, para que los frascos no revienten. Cubra los frascos con tapas y déjelos por 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego echamos el agua de los tarros en un cazo.

7. PASO 7

   

   Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos en los frascos hasta los ganchos de los frascos. Déjalo tapado nuevamente durante 5 minutos y viértelo en la sartén. Encienda el fuego, hierva la marinada, agregue vinagre y revuelva. Apaga el fuego. Vierta la marinada sobre los pimientos en los frascos. Enrollamos los frascos con tapa y los ponemos debajo de una manta tibia hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente.

8. PASO 8

   

   Luego guardamos la pieza de trabajo para guardarla en invierno en una despensa fría o en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

♥Päivi

02.10.2023

5

Una preparación interesante y sencilla de pimientos picantes. Puedes marinar el pimiento de forma un poco diferente.

Moderador Ksenia

02.10.2023

4.9

Preparé pimientos picantes en escabeche para el invierno para mi marido, un gran amante de las cosas picantes. Son fáciles de preparar y sorprendentemente rápidos. Para ser honesto, no pesé los pimientos, así que no sé cuánto pesaban. Hice suficiente para dos tarros de 800 gramos. Me tomó unos 720 ml de agua. Si describo el sabor de los pimientos resultantes, las únicas palabras que me vienen a la mente son "infierno infernal". Una vez tuve la oportunidad de probar aceitunas rellenas de pimientos picantes. Eran picantes, pero no tanto como estos pimientos. Probé un trozo y durante otros 20 minutos me ardió la lengua por el picante. Quizás sea solo la variedad, aunque no diré que estos pimientos estuvieran demasiado picantes cuando estaban frescos. Incluso para mi marido hacían demasiado calor. Pero creo que como complemento a la comida, estos pimientos quedarán ideales como especia. ¡Gracias por la receta!