Aglio in salamoia per l'inverno - 13 ricette di cucina

Le proprietà curative dell'aglio sono note all'umanità fin dai tempi antichi, ma l'opportunità di utilizzarlo non è sempre disponibile. E tutto a causa dell'odore acuto e specifico. Un'ottima alternativa alla coltura fresca è l'aglio in salamoia. Questa spezia saporita conserva tutte le sue qualità benefiche e, grazie alla marinata con spezie e aceto, acquisisce un gusto delicato e un aroma meno pronunciato. Questo originale antipasto russo può servire come piatto indipendente, ingrediente per vari sughi o aggiunta a carne o pesce. Le ricette per l'aglio in salamoia per l'inverno sono varie: con aneto, salsa di soia, dragoncello, succo d'uva bianca, spezie orientali, con barbabietole, che conferiscono al liquido una bella tinta rossa. Può essere preparato caldo o freddo, marinato a fette, teste intere, sbucciate o sbucciate: tutto dipende dalle preferenze della casalinga. Le verdure secche o giovani non sono adatte per l'inscatolamento. Prima della cottura devono essere messi a bagno per evitare che si scuriscano. L'aglio in scatola si conserva a lungo, a condizione che i barattoli siano conservati in un luogo buio e arioso.