Rape marinate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come marinare le rape per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È meglio mettere in salamoia le rape durante la raccolta, quando le verdure sono fresche, succose, saporite e contengono il massimo delle vitamine.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente gli ortaggi a radice sotto l'acqua corrente con una spazzola e asciugarli dall'acqua. Togliere la buccia alle rape. Tagliatelo a fette spesse circa 0,5 centimetri. È meglio tagliare i cerchi in due parti in modo che si adattino bene ai barattoli.

3. PASSO 3

   

   Mettere i pezzi di rapa in un contenitore profondo, cospargere le fette di sale e riempire d'acqua in modo che copra completamente le rape. I pezzi tagliati possono essere pressati, ad esempio, con una piastra. Lasciare le rape in acqua per tutta la notte.

4. PASSO 4

   

   Al mattino scolate l'acqua e sciacquate i pezzi di rapa sotto l'acqua corrente per eliminare il sale. Questo metodo di ammollo allevierà la radice dal suo gusto specifico e dalla sua amarezza. Metti da parte le rape; torneremo su di loro nei prossimi passi.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le barbabietole lavate e tagliarle a fette o, come le rape, a metà dei cerchi. Sterilizzare in anticipo i vasetti per la preparazione. Lavare i vasetti in acqua corrente e soda. Mettete i vasetti ancora umidi nel forno, con il collo rivolto verso il basso. Accendete il forno a 160 gradi e sterilizzate i vasetti da 0,5 litri per circa 10 minuti. Lavare e far bollire i coperchi, lasciare asciugare.

6. PASSO 6

   

   Come fare una marinata? Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, alloro, pepe in grani e un pezzetto di peperoncino. Portare a ebollizione, aggiungere l'aceto e far bollire per circa 5 minuti. La quantità di aceto non deve essere ridotta poiché ciò potrebbe danneggiare il prodotto finito.

7. PASSO 7

   

   Disporre i pezzi di rape e barbabietole nei barattoli, alternandoli tra loro. Sbucciare l'aglio, lavarlo, asciugarlo e aggiungere un paio di spicchi nel barattolo. Versare la marinata raffreddata sulle rape e sulle barbabietole. Chiudi i barattoli con i coperchi. Riponete i vasetti con il preparato in frigorifero a marinare per una settimana.

8. PASSO 8

   

   Dopo una settimana, il pezzo è pronto. Puoi servire le rape in tavola o prepararne vari piatti. Buon appetito!