Piatti con rape - 11 ricette di cucina

In Francia, le rape venivano mangiate da quasi tutti i segmenti della società. Già nel Medioevo le ricette con le rape occupavano un posto degno nel menù inglese. In Russia le rape vengono coltivate e mangiate da tempo immemorabile. I nostri antenati apprezzavano molto le proprietà benefiche delle rape. Si utilizzava sia la radice della rapa che le sue foglie. Le rape venivano utilizzate principalmente per preparare torte salate. Molto apprezzate erano anche le rape ripiene. Anche il kvas veniva preparato con questo ortaggio. Al giorno d'oggi le rape possono essere cucinate come contorno. Ebbene, se cuciniamo in casa, possiamo utilizzare le foglie di questo ortaggio anche come insalate e antipasti. Le rape hanno un'eccellente precocità e, inoltre, si conservano bene senza perdere nessuna delle loro proprietà benefiche. Le rape si distinguono per un alto contenuto di sostanze azotate, oli essenziali e sali minerali. Questo ortaggio contiene anche carotene, vitamine C, B1, B2, PP, magnesio, fosforo, ferro e fibre. La rapa è ampiamente utilizzata sia in cucina che per scopi medicinali. Le rape vengono consumate crude, bollite, in umido, fritte o al vapore. Viene consumato anche da solo o in abbinamento ad altre verdure. Può essere servito come contorno o come piatto indipendente. La rapa viene utilizzata per le malattie del sistema genito-urinario come diuretico. Questa radice ha anche proprietà antinfiammatorie e viene utilizzata per le infiammazioni delle gengive e del cavo orale. Le rape aiutano anche contro mal di gola, mal di gola e tosse. Gli impacchi di purè di rape bollite vengono utilizzati per curare la gotta e i reumatismi. Il succo di rapa mescolato con il miele può servire come buon sedativo o come blando sonnifero.