Страви з ріпою - 11 покрокових рецептів приготування

У Франції ріпу їли практично всі верстви суспільства. Вже в середні віки рецепти з ріпою зайняли гідне місце в англійському меню. На Русі ріпу вирощували і вживали в їжу з незапам'ятних часів. Наші предки високо цінували корисні властивості ріпи. Використовували як корінь ріпи, так і її листя. З ріпи в основному робили пироги. Дуже цінувалася і фарширована ріпа. З цього овоча навіть робили квас. Зараз ріпу можна готувати як гарнір. Ну а якщо ми готуємо вдома, то листя цього овоча також можна використовувати в якості салатів і закусок. Ріпа має відмінну скоростиглість, і, крім того, добре зберігається, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Ріпа відрізняється високим вмістом азотистих речовин, ефірних масел, мінеральних солей. Також цей овоч містить каротин, вітаміни С, В1, В2, РР, магній, фосфор, залізо, клітковину. Ріпа широко використовується як в кулінарії, так і в лікувальних цілях. Ріпу вживають сирою, вареною, тушкованою, смаженою або приготованою на пару. Його також вживають окремо або в поєднанні з іншими овочами. Можна подавати як гарнір або як самостійне блюдо. Ріпу використовують при захворюваннях сечостатевої системи як сечогінний засіб. Цей коренеплід також має протизапальні властивості і використовується при запаленні ясен і ротової порожнини. Також ріпа допомагає при ангіні, першіння в горлі і кашлі. Компреси з розтертої вареної ріпи використовують для лікування подагри та ревматизму. Сік ріпи, змішаний з медом, може служити хорошим заспокійливим або легким снодійним.