Маринована ріпа

Name: Маринована ріпа
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Ріпа; 1 Буряк; 4 зубчик Часник; 1 стакан Вода; 1.5 стол.л. Сіль; 2 стол.л. Столовий оцет; 1 Лавровий лист; 4 Горошини перцю; 0.5 g Гострий перець

Незвичайна, яскрава, смачна заготовка на кожен день! Маринована ріпа на зиму стане цікавим доповненням до будь-якого столу. Цей коренеплід багатий вітамінами і мікроелементами. Така красива закуска не тільки принесе користь, але і урізноманітнить ваше зимове меню.

52

13996

Віллоу Джонс

Автор рецепта

Калорії

80ККал

Білок

3грам

Жир

0грам

Вуглеводи

16грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

500g

1

4зубчик

1стакан

1.5стол.л.

2стол.л.

1

4

0.5g

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 1 години

КРОК 1
Як замаринувати ріпу на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Солити ріпу краще під час збору врожаю, коли овоч свіжий, соковитий, смачний і містить максимум вітамінів.
КРОК 2
Коренеплоди ретельно промийте під проточною водою за допомогою щітки і обсушіть від води. Зніміть шкірку з ріпи. Наріжте його скибочками товщиною близько 0,5 сантиметра. Кружечки краще розрізати на дві частини, щоб вони добре лягли в банки.
КРОК 3
Шматочки ріпи викласти в глибоку ємність, посипати скибочки сіллю і залити водою так, щоб вона повністю покривала ріпу. Відрізані шматки можна притиснути тиском, наприклад, пластиною. Залишити ріпу у воді на ніч.
КРОК 4
Вранці воду злийте, а шматочки ріпи промийте під проточною водою, щоб видалити сіль. Такий спосіб вимочування позбавить коренеплід від специфічного присмаку і гіркоти. Відкласти ріпу в сторону
КРОК 5
Вимитий буряк очистіть і наріжте скибочками або, як ріпу, половинками кружечків. Заздалегідь стерилізуйте банки для приготування. Невеликі баночки помити в проточній воді з содою. Поставте ще вологі банки в духовку шийкою вниз. Увімкніть духовку на 160 градусів і стерилізуйте 0,5 л банки приблизно 10 хвилин. Кришки промити і прокип'ятити, дати обсохнути.
КРОК 6
Як приготувати маринад? У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком, невеликий шматочок гострого перцю. Доведіть до кипіння, додайте оцет і варіть близько 5 хвилин. Зменшувати кількість оцту не можна, так як це може привести до псування готового продукту.
КРОК 7
Шматочки ріпи і буряка викласти в банки, чергуючи їх один з одним. Часник почистити, помити, обсушити і додати в банку пару зубчиків. Охолодженим маринадом залити ріпу і буряк. Закрийте банки кришками. Поставте банки з заготівлею в холодильник маринуватися на тиждень.
КРОК 8
Через тиждень заготовка готова. Ріпу можна подавати до столу або готувати з неї різні страви. Смачного!