절인 순무

단계별 준비

요리 시간: 1 날 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 순무를 피클하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 야채가 신선하고 육즙이 많고 맛이 좋으며 최대 비타민을 함유하고 있는 수확 중에 순무를 피클하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   뿌리채소를 흐르는 물에 붓으로 깨끗이 씻은 후 물기를 말려주세요. 순무의 껍질을 제거하세요. 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 항아리에 잘 맞도록 원을 두 부분으로 자르는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   순무 조각을 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌린 다음 순무가 완전히 덮일 정도로 물을 채웁니다. 절단된 조각은 예를 들어 판과 같이 압력을 가하여 누를 수 있습니다. 순무를 밤새 물에 넣어두세요.

4. 단계 4

   

   아침에 물을 빼고 순무 조각을 흐르는 물에 헹구어 소금을 제거합니다. 이 방법을 사용하면 뿌리채소의 특유한 맛과 쓴맛이 완화됩니다. 순무를 따로 보관하십시오. 다음 단계에서 다시 다루겠습니다.

5. 단계 5

   

   씻은 사탕무를 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 순무처럼 반으로 자릅니다. 준비를 위해 항아리를 미리 소독하십시오. 흐르는 물과 소다로 작은 병을 씻으십시오. 아직 젖은 병을 목이 아래로 향하게 하여 오븐에 넣습니다. 오븐을 160도까지 켜고 0.5리터 병을 약 10분 동안 소독합니다. 뚜껑을 씻고 삶아 말리십시오.

6. 단계 6

   

   매리 네이드 만드는 법? 냄비에 물을 붓고 소금, 월계수 잎, 통후추, 작은 고추를 넣습니다. 끓여서 식초를 넣고 약 5분간 끓입니다. 식초의 양을 줄여서는 안 됩니다. 이렇게 하면 완제품이 손상될 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   순무와 사탕무 조각을 병에 번갈아 가며 넣습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 말린 다음 항아리에 정향 몇 개를 추가합니다. 식힌 매리네이드를 순무와 비트 위에 붓습니다. 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 준비물이 담긴 항아리를 냉장고에 넣어 일주일 동안 재워두세요.

8. 단계 8

   

   일주일 후에 공작물이 준비됩니다. 순무를 테이블에 제공하거나 순무로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 많이 드세요!