nabos en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir nabos para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor encurtir los nabos durante la cosecha, cuando las verduras están frescas, jugosas, sabrosas y contienen el máximo de vitaminas.

2. PASO 2

   

   Lave bien los tubérculos con agua corriente con un cepillo y séquelos del agua. Quitar la piel de los nabos. Córtalo en rodajas de unos 0,5 centímetros de grosor. Es mejor cortar los círculos en dos partes para que encajen bien en los frascos.

3. PASO 3

   

   Coloca los trozos de nabo en un recipiente hondo, espolvorea las rodajas con sal y llena con agua para que cubra completamente los nabos. Las piezas cortadas se pueden presionar con presión, por ejemplo, con un plato. Deja los nabos en el agua durante la noche.

4. PASO 4

   

   Por la mañana, escurre el agua y enjuaga los trozos de nabo con agua corriente para quitarles la sal. Este método de remojo aliviará el tubérculo de su sabor y amargor específicos. Deja los nabos a un lado

5. PASO 5

   

   Pelar las remolachas lavadas y cortarlas en rodajas o, como los nabos, en mitades de círculos. Esterilice los frascos para prepararlos con anticipación. Lave los frascos pequeños con agua corriente y refresco. Coloca los frascos aún húmedos en el horno con el cuello hacia abajo. Enciende el horno a 160 grados y esteriliza tarros de 0,5 litros durante unos 10 minutos. Lavar y hervir las tapas, dejar secar.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer una marinada? Vierta agua en una cacerola, agregue sal, laurel, granos de pimienta y un trozo pequeño de pimiento picante. Llevar a ebullición, agregar vinagre y hervir durante unos 5 minutos. No se debe reducir la cantidad de vinagre, ya que esto puede dañar el producto terminado.

7. PASO 7

   

   Coloque trozos de nabos y remolachas en frascos, alternándolos entre sí. Pelar los ajos, lavarlos, secarlos y añadir un par de dientes al tarro. Vierta la marinada enfriada sobre los nabos y las remolachas. Cierra los frascos con tapas. Coloca los frascos con la preparación en el refrigerador para marinar durante una semana.

8. PASO 8

   

   Después de una semana, la pieza de trabajo está lista. Puedes servir nabos en la mesa o preparar varios platos con ellos. ¡Buen provecho!