Navets marinés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner les navets pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de mariner les navets pendant la récolte, lorsque les légumes sont frais, juteux, savoureux et contiennent un maximum de vitamines.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les légumes-racines sous l'eau courante avec une brosse et séchez-les hors de l'eau. Retirez la peau des navets. Coupez-le en tranches d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur. Il est préférable de couper les cercles en deux parties pour qu'ils s'intègrent bien dans les bocaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les morceaux de navets dans un récipient profond, saupoudrez les tranches de sel et remplissez d'eau pour qu'elle recouvre complètement les navets. Les pièces coupées peuvent être pressées avec pression, par exemple une plaque. Laissez les navets dans l’eau toute la nuit.

4. ÉTAPE 4

   

   Le matin, égouttez l'eau et rincez les morceaux de navet sous l'eau courante pour éliminer le sel. Cette méthode de trempage soulagera le légume racine de son goût et de son amertume spécifiques. Mettez les navets de côté; nous y reviendrons dans les prochaines étapes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les betteraves lavées et coupez-les en tranches ou, comme les navets, en moitiés de cercles. Stérilisez les bocaux pour la préparation à l'avance. Lavez les petits pots à l’eau courante et au soda. Placer les bocaux encore humides au four, col vers le bas. Allumez le four à 160 degrés et stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant environ 10 minutes. Lavez et faites bouillir les couvercles, laissez sécher.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire une marinade ? Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du laurier, des grains de poivre et un petit morceau de piment fort. Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et faire bouillir environ 5 minutes. La quantité de vinaigre ne doit pas être réduite, car cela pourrait endommager le produit fini.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les morceaux de navets et de betteraves dans des bocaux en les alternant les uns avec les autres. Épluchez l'ail, lavez-le, séchez-le et ajoutez quelques gousses dans le pot. Versez la marinade refroidie sur les navets et les betteraves. Fermez les bocaux avec des couvercles. Placer les bocaux avec la préparation au réfrigérateur pour mariner pendant une semaine.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une semaine, la pièce est prête. Vous pouvez servir des navets à table ou en préparer divers plats. Bon appétit!