カブを使った料理 - 11 料理レシピ

フランスでは、カブは社会のほぼすべての層に食べられていました。すでに中世には、カブを使ったレシピが英語のメニューの中で重要な位置を占めていました。ロシアでは、カブは太古の昔から栽培され、食べられてきました。私たちの先祖はカブの有益な特性を高く評価しました。カブの根と葉の両方を使いました。カブは主にパイを作るために使用されました。カブの剥製も珍重された。クワスもこの野菜から作られていました。最近ではカブをおかずとして調理することもできます。さて、家で料理する場合、この野菜の葉をサラダや前菜として使用することもできます。カブは早熟性に優れており、さらに、その有益な特性を失うことなくよく保存されています。カブは、窒素含有物質、エッセンシャルオイル、ミネラル塩を多く含んでいることが特徴です。この野菜には、カロテン、ビタミンC、B1、B2、PP、マグネシウム、リン、鉄、繊維も含まれています。カブは料理にも薬用にも広く使われています。カブは生、ゆで、煮込み、揚げ、蒸して消費されます。単独で、または他の野菜と組み合わせて消費されることもあります。副菜としても、独立した料理としてもお召し上がりいただけます。カブは利尿剤として泌尿生殖器系の病気に使用されます。この根菜には抗炎症作用もあり、歯茎や口腔の炎症に使用されます。カブは喉の痛み、喉の痛み、咳にも効果があります。ゆでたカブを潰して作った湿布は、痛風やリウマチの治療に使用されます。カブジュースと蜂蜜を混ぜると、優れた鎮静剤または穏やかな睡眠薬として役立ちます。