白菊アーティチョークのクリームスープ

海外発祥のあっさりスープ！キクイモは古代インド人に広く知られていた根菜です。これは普遍的な根で、茹でる必要はなく、すりおろしてサラダに加えるだけでなく、繊細なクリームスープや本格的なおかずを準備することもできます。キクイモの味はニュートラルに近いですが、わずかにナッツのような香りがあります。キクイモと他の根菜を組み合わせた繊細なクリームスープを作ることをお勧めします。私はスープにカブとパースニップを加えました。これらの根は市場で見つけたばかりですが、根セロリ、パセリを安全に使用したり、ジャガイモやニンジンを追加したりできます（ただし、色は真っ白ではありません）。一般に、キクイモとさまざまな製品を組み合わせることができます。