Crema di topinambur bianco

Zuppa leggera e ariosa da una radice d'oltremare! Il topinambur è un ortaggio a radice ampiamente conosciuto dagli antichi indiani. Questa è una radice universale, non è necessario bollirla, potete semplicemente grattugiarla e aggiungerla all'insalata, ma potete anche preparare una delicata zuppa cremosa o un contorno a tutti gli effetti. Il gusto del topinambur è più vicino al neutro, ma con una leggera nota di nocciola. Vi suggerisco di preparare una delicata vellutata di topinambur abbinato ad altre radici. Io ho aggiunto alla zuppa rape e pastinache, queste radici le ho appena trovate al mercato, ma potete tranquillamente usare sedano rapa, prezzemolo, aggiungere patate o carote (anche se il colore poi non sarà bianco puro). In generale, puoi abbinare una varietà di prodotti con il topinambur.