Крем-суп з білого топінамбура

Name: Крем-суп з білого топінамбура
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Топінамбур; 50 за смаком Пастернак; 50 g Ріпа; 1 Цибуля; 250 ml Бульйон; 50 ml Вершки; 1 стол.л. Оливкова олія; за смаком Сіль; за смаком Мелений гострий перець; за смаком Зелень

Легкий і повітряний суп із заморського кореня! Топінамбур - це коренеплід, який був широко відомий ще стародавнім індійцям. Це універсальний коренеплід, його не обов'язково відварювати, можна просто натерти на тертці і додати в салат, а можна приготувати ніжний крем-суп або повноцінний гарнір. Смак топінамбура ближче до нейтрального, але з легкою горіховою ноткою. Пропоную вам приготувати ніжний крем-суп з топінамбура в поєднанні з іншими коренеплодами. Я додала в суп ріпу і пастернак, ці коренеплоди тільки знайшла на ринку, але можна сміливо використовувати корінь селери, петрушку, додати картоплю або моркву (правда колір тоді буде не чисто білий). Взагалі, поєднувати з топінамбуром можна найрізноманітніші продукти.

41

1834

Еллі Уайт

Автор рецепта

Калорії

299ККал

Білок

8грам

Жир

16грам

Вуглеводи

28грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 2

300g

50за смаком

50g

1

250ml

50ml

1стол.л.

за смаком

Мелений гострий перець

за смаком

Зелень

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

КРОК 1
Інгредієнти
КРОК 2
Дрібно нашаткувати цибулю.
КРОК 3
Ріпу і пастернак наріжте великими кубиками.
КРОК 4
Розігріти олію в каструлі, додати цибулю і обсмажити 1-2 хвилини.
КРОК 5
Топінамбур очищаємо і нарізаємо довільними шматочками.
КРОК 6
До цибулі додати коріння і бульйон. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть до м’якості приблизно 20 хвилин.
КРОК 7
Коли коріння зваряться, додайте до них вершки і за допомогою блендера подрібніть суп в кремоподібну масу. Отримані вершки вилийте назад в каструлю і доведіть до кипіння.
КРОК 8
Можна подавати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мілена

05.10.2023

5

Який чудовий рецепт! Зараз час топінамбура, ми привезли з дачі цілий кошик, знайшла йому застосування, спасибі сайту. Можливо топінамбур у наших краях такий, але за смаком і структурою нагадує батат) А суп виходить дійсно дуже легкий

Маслова Тетяна

05.10.2023

4.7

На смак топінамбур дійсно злегка солодкуватий, але це його не псує. Спробувала просто в смаженому вигляді, сподобалося. Але чистити це просто жахливо. Може, у нас такий і росте, але коріння в’ється та в’ється. Загалом, щоб його очистити, потрібно запастися терпінням.

Дарія

05.10.2023

4.5

Тадаам! Так як?

Дарія

05.10.2023

4.7

тут

Гість

05.10.2023

5

Пробувала в ресторані з чіпсами з топінамбура. Суп був дуже смачний. Дякую за рецепт. Спробую приготувати