Страви з пастернаком - 6 покрокових рецептів приготування

А цукру в ній набагато більше, ніж у моркві. Пастернак має терпкий смак, рецепти практично не відрізняються від іншої зелені, наприклад, петрушки або селери. Це, звичайно ж, перш за все салати зі свіжих овочів, які ми готуємо вдома в літній сезон. Тому що ця рослина пахне петрушкою, а своїм солодкуватим смаком нагадує моркву. Зелень пастернаку їстівна, але в кулінарії більше використовується корінь пастернаку. Страви з пастернаку різноманітні. Його можна запікати в духовці, гасити, смажити, варити, готувати на пару, використовувати в різних літніх салатах, закусках і зимових супах. Використовувати його можна і як приправу, і як гарнір до м’ясних страв, і як спецію, і просто їсти сирим. Існують рецепти з пастернаком і в кондитерській промисловості. Також з пастернаку можна добути ефірну олію, яка має приємний терпкий запах. Пастернак можна відварити з картоплею і зробити з нього пюре. Окремо пюре з пастернаку теж смачно, до того ж корисно. Відварений пастернак можна змішати з будь-якою заправкою або рослинним маслом. Дуже смачне і корисне блюдо вийде, якщо пастернак разом з іншими овочами запекти в духовці. У цю страву можна додати міцний бульйон або сік, що залишився від запеченого м’яса або птиці. А щоб надати страві особливої ​​пікантності, додайте в ці запечені або тушковані овочі листочки шавлії, розмарину і чебрецю. Ця страва стане відмінним гарніром до запеченої птиці або м'яса для традиційних різдвяних або великодніх частувань.