Germogli d'aglio per l'inverno - 2 ricette di cucina

Se consideriamo questo prodotto in termini di benefici, come ti piace questo fatto: contengono sostanze non meno utili dell'aglio stesso. E il gusto delle frecce è molto più morbido, non così pronunciato. Altrimenti può essere utilizzato in diversi piatti proprio come il suo fratello maggiore. Inoltre, le stesse frecce all'aglio, preparate per l'inverno, sono un buon antipasto che può essere subito servito in tavola non appena si apre il barattolo.

Vengono aggiunti a zuppe e borscht, stufati e casseruole. E se li fai stufare con cipolle e spezie, otterrai un meraviglioso contorno leggero per i piatti di carne.

Congelare le frecce all'aglio è molto semplice. Grazie alla loro struttura tollerano bene le basse temperature e le loro cellule non collassano. Tutte le qualità del gusto rimangono al loro posto. Acquista piccole borse con chiusura lampo. Taglia le frecce in pezzi lunghi non più di tre centimetri. Mettere in sacchetti, chiudere ermeticamente e riporre nel congelatore. Riempi ogni sacchetto con l'aspettativa che lo utilizzerai completamente dopo l'apertura.

Esistono molte ricette per marinare le frecce all'aglio, puoi sempre scegliere quella giusta. In genere, il processo di cottura inizia con il taglio ad una lunghezza conveniente. Può essere 2-3 cm, può essere 10-15, a seconda dell'altezza del barattolo. Versare acqua calda e tenere a fuoco dopo aver fatto bollire per diversi minuti. Metti le spezie e i condimenti necessari in barattoli puliti, disponi le frecce e versa la marinata, che viene preparata separatamente. Per lo più a base di morso, zucchero, sale, pepe e alloro. La marinata dovrebbe essere calda.

La procedura di salatura non è molto diversa da quella sopra descritta. Solo che le frecce sono piene di salamoia. Inoltre possono essere salati a secco. Disporre in barattoli a strati e cospargere di sale.

Un metodo di preparazione interessante è quello in cui le frecce d'aglio vengono schiacciate con un frullatore o in un tritacarne fino a ottenere una patè. Mescolare solo con sale per non intasare il gusto. Conservare in barattoli in frigorifero. Questa pasta è buona come crema spalmabile. Puoi aggiungere altri ingredienti. Mescolare con altri tipi per creare un nuovo spuntino, come il patè di fegato.