Brotes de ajo para el invierno. - 2 recetas de cocina

Puedes preparar flechas de ajo para el invierno de diferentes formas, entre ellas: salazón, encurtido, congelación, enteras, mediante picadora de carne, en trozos, con diferentes productos o solas. Este es un excelente refrigerio independiente, así como un ingrediente para platos más complejos.

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Ajo en escabeche para el invierno.Verdes para el invierno.

Brotes de ajo para el invierno.

Si consideramos este producto desde el punto de vista de los beneficios, ¿qué le parece este hecho? Contienen sustancias no menos útiles que el propio ajo. Y el sabor de las flechas es mucho más suave, no tan pronunciado. De lo contrario, se puede utilizar en diferentes platos al igual que su hermano mayor. Además, las propias flechas de ajo, preparadas para el invierno, son un buen aperitivo que se puede servir inmediatamente en la mesa nada más abrir el frasco.

Se añaden a sopas y borscht, guisos y guisos. Y si los guisas con cebolla y especias, obtendrás una maravillosa guarnición ligera para platos de carne.

Congelar flechas de ajo es muy fácil. Por su textura toleran bien las bajas temperaturas y sus células no colapsan. Todas las cualidades gustativas permanecen en su lugar. Compra bolsas pequeñas con cierre hermético. Corta las flechas en trozos de no más de tres centímetros de largo. Empaque en bolsas, ciérrelas herméticamente y colóquelas en el congelador. Llene cada bolsa con la expectativa de usarla por completo después de abrirla.

Hay muchas recetas para encurtir flechas de ajo, siempre puedes elegir la adecuada. Por lo general, el proceso de cocción comienza cortándolo a una longitud conveniente. Puede ser de 2-3 cm, puede ser de 10-15, según la altura de la lata. Vierta agua caliente y manténgalo al fuego después de hervir durante varios minutos. Coloque las especias y condimentos necesarios en frascos limpios, coloque las flechas y vierta la marinada, que se prepara por separado. Elaborado principalmente con mordisco, azúcar, sal, pimienta y laurel. La marinada debe estar caliente.

El procedimiento de salazón no difiere mucho del descrito anteriormente. Excepto que las flechas están llenas de salmuera. Además, se pueden salar en seco. Colocar en frascos en capas y espolvorear con sal.

Un método de preparación interesante es triturar las flechas de ajo con una licuadora o en una picadora de carne hasta obtener un paté. Mezclar solo con sal para no obstruir el sabor. Conservar en frascos en el frigorífico. Esta pasta es buena para untar. Puedes agregarle otros ingredientes. Mézclalo con otros tipos para crear un nuevo snack, como el paté de hígado.