Pasta de ajo

Name: Pasta de ajo
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Flechas de ajo; 3 cucharilla Sal; 6 cucharada Aceite vegetal

¡Un condimento sabroso y saludable para platos de carne y pescado! Mucha gente considera injustamente las flechas de ajo como malas hierbas y las tira a la basura. Pero resultan un condimento apetitoso y aromático. La pasta de ajo para el invierno es perfecta para platos de carne o verduras, pescado y como aderezo para ensaladas.

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Sabana Williams

Autora de la receta

Calorías

207Kcal

Proteína

7gramo

Gorda

11gramo

Carbohidratos

27gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 10

Flechas de ajo

1kg

Sal

3cucharilla

Aceite vegetal

6cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

PASO 1
¿Cómo preparar pasta de ajo con mantequilla para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. La cantidad de producto está indicada para 1 kg de flechas de ajo ya peladas y picadas.
PASO 2
Enjuague las flechas en agua fría y séquelas. Corta la parte dura de las flechas, dejando solo la parte verde blanda. Cortar las flechas lavadas y pasar por una picadora de carne. Para obtener un estado pastoso, es mejor pasar las flechas dos veces por una picadora de carne.
PASO 3
Agregue sal y aceite vegetal a la masa resultante y mezcle. La cantidad de sal y aceite la puedes ajustar a tu gusto. Dejo un poco de pasta en el estante superior del frigorífico.
PASO 4
Pongo el resto del condimento en bolsas de plástico, lo congelo y lo saco del congelador según sea necesario. La pasta congelada, a diferencia de la pasta hervida, no pierde su sabor ni aroma.
PASO 5
La pasta de ajo está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

28.12.2023

4.6

Cuando era niño me llevaban todo el verano con mi abuela y allí, entre otras cosas, recogía flechas de ajo. ¡Los tiré en cubos! Y ahora, de adulto, aprendí que con ellos se pueden cocinar platos deliciosos. Ya los freí con diferentes salsas y ahora decidí preparar una pasta de flechas de ajo para el invierno. Encontré una receta que explica de forma sencilla y clara cómo hacer esto. Tenía menos tirador que en la receta. Pero gracias a la calculadora descubrí fácilmente las proporciones que necesitaba. Pasé las flechas de ajo por una picadora de carne, agregué sal, agregué aceite de girasol inodoro y mezclé. Guardé un poco para merendar y el resto lo congelé. Para congelarlos, los coloqué en pequeñas bolsas ziplock y los aplané para que ocuparan menos espacio en el congelador. ¡Al cocinar, el aroma en la cocina era simplemente fuego! A mí me gusta así) Puse la masa reservada sobre el pan, y mezclé un poco de ajo en escamas con salsa bechamel, que sobró de otro plato. ¡Hay que decir que el sabor es tan vigoroso como el aroma! Muy picante. Este aperitivo va bien con bebidas fuertes) Pero con salsa blanca el sabor es más suave. Debería intentar mezclarlo con requesón, creo que también quedará genial.