Pâte d'ail

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer la pâte d'ail avec du beurre pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. La quantité de produits est indiquée pour 1 kg de flèches d'ail déjà épluchées et hachées.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les flèches à l'eau froide et séchez-les. Coupez la partie dure des flèches, ne laissant que la partie verte et tendre. Coupez les flèches lavées et passez-les au hachoir à viande. Pour obtenir un état pâteux, il est préférable de passer deux fois les flèches dans un hachoir à viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel et de l'huile végétale à la masse obtenue et mélangez. La quantité de sel et d'huile peut être ajustée à votre goût. Je laisse un peu de pâte sur l'étagère supérieure du réfrigérateur ; cet assaisonnement se conservera définitivement 6 semaines.

4. ÉTAPE 4

   

   Je mets le reste de l'assaisonnement dans des sacs en plastique, je le congèle et le sors du congélateur au besoin. Les pâtes surgelées, contrairement aux pâtes bouillies, ne perdent pas leur goût et leur arôme.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte d'ail est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.12.2023

4.6

Quand j'étais enfant, ils m'emmenaient chez ma grand-mère pendant tout l'été et là, entre autres, je cueillais des flèches à l'ail. Je les ai jetés dans des seaux ! Et maintenant, en tant qu'adulte, j'ai appris qu'on peut en cuisiner de délicieux plats. Je les ai déjà frits avec différentes sauces, et maintenant j'ai décidé de préparer une pâte de flèches à l'ail pour l'hiver. J'ai trouvé une recette qui explique simplement et clairement comment procéder. J'ai eu moins de shooter que dans la recette. Mais grâce à la calculatrice, j'ai facilement trouvé les proportions dont j'avais besoin. J'ai passé les flèches d'ail dans un hachoir à viande, j'ai ajouté du sel, ajouté de l'huile de tournesol inodore et mélangé. J'en ai gardé un peu pour une collation et j'ai congelé le reste. Pour les congeler, je les ai placés dans des petits sacs ziplock et je les ai aplatis pour qu'ils prennent moins de place dans le congélateur. Lors de la cuisson, l'arôme dans la cuisine n'était que le feu ! Je l'aime ainsi) J'ai mis la masse réservée sur le pain et j'ai mélangé quelques flocons d'ail avec de la sauce béchamel, qui restait d'un autre plat. Il faut dire que le goût est aussi vigoureux que l'arôme ! Très épicé. Cet apéritif se marie bien avec les boissons fortes) Mais avec la sauce blanche le goût est plus doux. Je devrais essayer de le mélanger avec du fromage cottage, je pense que ça fonctionnera très bien aussi.