Hojas de ajo en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar ajos encurtidos para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Debes comenzar esterilizando los frascos de vidrio para la preparación. Es mejor llevar frascos pequeños para poder comer el refrigerio de una vez. Puedes esterilizar los frascos de la forma que más te convenga: al baño maría, en el horno o en el microondas. Lavar los párpados, hervir y secar.

3. PASO 3

   

   Lavar las hojas de ajo, colocarlas en un colador y dejar escurrir el agua por completo. Corta las flechas de ajo con un cuchillo o unas tijeras de cocina limpias en trozos que quepan bien en tarros, en vertical u horizontal, como prefieras.

4. PASO 4

   

   Coloque bien las hojas de ajo en frascos, hasta el cuello. Hierve agua en una tetera e inmediatamente vierte agua hirviendo sobre los dientes de ajo en los frascos. Cubra los frascos con tapas, pero no los cierre bien. Deja los frascos así durante 15 minutos.

5. PASO 5

   

   Luego escurre el agua en una cacerola esmaltada. Agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Llevar a ebullición la marinada, revolviendo con una cuchara hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Vierta vinagre. deja que la marinada vuelva a hervir y apaga el fuego.

6. PASO 6

   

   Vierta la marinada en frascos hasta los hombros, también transfiera los granos de pimienta y las hojas de laurel a los frascos. Inmediatamente enrolle las tapas de los frascos y déles la vuelta. Envuelva los frascos en una manta tibia y déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Guarde los frascos con flechas de ajo en el refrigerador o en una despensa fresca para el invierno.

7. PASO 7

   

   La preparación de ajo está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena-Resnichka

20.10.2023

4.6

Sugiero hacer esta pasta aromática con flechas de ajo.

natalia m

20.10.2023

4.6

He descubierto el amor por las flechas de ajo) Mientras están disponibles, las agrego a todos los platos principales y también a la sopa. Para el invierno ya preparé la pasta con una picadora de carne y simplemente la congelé en cubos. Pero las flechas aún quedaban y comencé a buscar en el sitio web una receta sobre cómo prepararlas. ¡Resulta que todavía puedes marinarlos! Y luego recordé que en las tiendas venden esas cosas en la sección de encurtidos. Recuerdo que me gustaron mucho) Así que esta preparación hay que hacerla en casa, porque en casa siempre es más sabrosa y saludable. En mi sitio web favorito encontré cómo preparar ajo encurtido para el invierno. Elegí para ello varios tarros de medio litro. Decidí ponerlo "de pie", para ello corté flechas del mismo largo. Lo intenté con tijeras, pero mis piezas se esparcieron por toda la mesa), así que usé un cuchillo normal, que también funciona muy bien para cortar. En cada frasco pongo una hoja de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica. Cuando hice la marinada pensé que había demasiada azúcar, pero como está escrito en la receta, significa que el autor sabe lo que hace, confío) Dejé los frascos terminados debajo de una manta hasta que se enfriaron. Hice un frasco pequeño para probar y lo guardé en el refrigerador. Lo probé dos días después. Las flechas se volvieron elásticas, se mastican agradablemente, todo sabe muy bien y había suficiente azúcar. ¡Creo que antes del invierno las flechas de ajo todavía estarán saturadas de adobo y quedarán aún más sabrosas!

tata

20.10.2023

4.5

La receta es buena. Lo hice un poco diferente. Lo lavé. Córtelo a la longitud requerida. Hervido durante 2 minutos. Hizo una marinada con el agua de cocción. En mi opinión, las flechas se vuelven más suaves después de cocinarlas, incluso si te encuentras con algunas viejas por accidente.