Квашена капуста з буряком

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати капусту і буряк на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь підготуйте банки. Промийте їх з содою і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом: в мікрохвильовці, на пару або в духовці. Кришки промити содою і прокип'ятити 3-5 хвилин. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Буряк і моркву помити і почистити, потім ще раз помити. Очистити цибулю. Всі овочі наріжте великими шматочками. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою. Зубчики часнику очистіть і розріжте навпіл.

3. КРОК 3

   

   Розкладіть нарізані овочі в чисті банки. Додайте подрібнені зубчики часнику, горошини перцю і лавровий лист.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте необхідні для маринаду інгредієнти. У каструлю відповідного розміру наливаємо воду, додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть маринад до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Остудіть маринад до кімнатної температури, потім залийте ним капусту.

5. КРОК 5

   

   Закрити банки стерильними кришками і поставити в холодильник.

6. КРОК 6

   

   Через 3 дні маринована капуста з буряком на зиму буде готова. Ця капуста хороша як сама по собі, так і як доповнення до основних страв. Вдалого приготування і приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

♥Päivi

08.10.2023

4.5

Також так готую капусту і буряк. Для наочності подивіться відео з рецептом.

Наталія М

08.10.2023

5

З початком осені хочеться квашеної або маринованої капусти. Переглянула рецепти на сайті і вибрала мариновану капусту з буряком на зиму. Ми любимо ці смачні та корисні овочі! Капуста, яка мені щойно попалася, була пухка і соковита. Ріжу на шматочки. Буряк і моркву нарізаю кружечками фігурним ножем. Зубчики часнику також нарізаю пластинками, щоб вони краще передали свій гострий смак і аромат. Я укладала овочі шарами в пластиковий контейнер. Зварила розсіл і остудила, вийшло солодко, саме те, що потрібно для капусти. Рослинного масла я не додавала, воно пом'якшує хрускіт капусти, а я люблю хрустку капусту). Тому я приправила капусту безпосередньо перед подачею. Оптимального смаку капуста досягла на третю добу. Вона наситилася розсолом і придбала солодко-солонуватий смак! Дуже апетитна закуска до картоплі та м'яса!

Майстін

08.10.2023

5

Я приготувала мариновану капусту з буряком на зиму. Рецепт дуже простий! Все подрібнити, скласти в банку, залити маринадом і почекати. Гарячим маринадом залила овочі, дала їм охолонути при кімнатній температурі і поставила на 3 дні в холодильник. Вийшло смачно, яскраво і хрустко. Це чудова зимова закуска, яка довго не простоїть на столі. Naniki, дякую за рецепт!