Eingelegter Kohl mit Rüben

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 tag 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie legt man Kohl und Rüben für den Winter ein? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor. Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise: in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder im Ofen. Waschen Sie die Deckel mit Backpulver und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang. Wie Sie die benötigte Anzahl an Dosen berechnen, sowie weitere interessante Informationen zur Konservierung, lesen Sie im Artikel über Rohlinge, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Rüben und Karotten waschen, schälen und nochmals waschen. Die Zwiebel schälen. Alle Gemüse in große Stücke schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.

3. SCHRITT 3

   

   Das gehackte Gemüse schichtweise in saubere Gläser füllen. Gehackte Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die für die Marinade benötigten Zutaten vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe, fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie die Marinade zum Kochen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kühlen Sie die Marinade auf Zimmertemperatur ab und gießen Sie sie dann über den Kohl.

5. SCHRITT 5

   

   Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   In 3 Tagen ist Sauerkraut mit Rüben bereit für den Winter. Dieser Kohl schmeckt sowohl pur als auch als Beilage zu Hauptgerichten. Viel Erfolg bei der Zubereitung und guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

♥Päivi

08.10.2023

4.5

Ich koche auch Kohl und Rüben auf diese Weise. Schauen Sie sich zur Verdeutlichung das Rezeptvideo an.

Natalia M

08.10.2023

5

Mit Beginn des Herbstes wollen Sie Sauerkraut oder Sauerkraut. Ich habe die Rezepte auf der Website durchgesehen und mich für Sauerkraut mit Rüben für den Winter entschieden. Wir lieben dieses leckere und gesunde Gemüse! Der Kohl, den ich gerade entdeckt habe, war locker und saftig. Ich habe es in Stücke geschnitten. Die Rüben und Karotten schneide ich mit einem geschweiften Messer in Scheiben. Ich schneide auch die Knoblauchzehen in Scheiben, damit sie ihren scharfen Geschmack und ihr Aroma besser zum Ausdruck bringen. Ich habe das Gemüse schichtweise in einen Plastikbehälter gelegt. Ich habe die Salzlake aufgekocht und abgekühlt, es ist süß geworden, genau das, was man für den Kohl braucht. Ich habe kein Pflanzenöl hinzugefügt, es macht den Kohl weicher und ich liebe knusprigen Kohl. Deshalb habe ich den Kohl kurz vor dem Servieren gewürzt. Am dritten Tag erreichte der Kohl seinen optimalen Geschmack. Es war mit Salzlake gesättigt und bekam einen süßen und salzigen Geschmack! Eine sehr appetitliche Vorspeise zu Kartoffeln und Fleisch!

Maystin

08.10.2023

5

Für den Winter habe ich Sauerkraut mit Rüben gemacht. Das Rezept ist ganz einfach! Alles hacken, in ein Glas geben, mit Marinade übergießen und warten. Ich habe die heiße Marinade über das Gemüse gegossen, es bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist lecker, hell und knusprig geworden. Dies ist eine tolle Vorspeise für den Winter, die nicht lange auf dem Tisch bleibt. Naniki, danke für das Rezept!