Repollo en escabeche con remolacha

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir repollo y remolacha para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Prepara los frascos con anticipación. Lávalas con bicarbonato de sodio y esterilízalas de la forma que más te convenga: en el microondas, al vapor o en el horno. Lave las tapas con bicarbonato de sodio y hierva durante 3-5 minutos. Cómo calcular la cantidad requerida de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea el artículo sobre espacios en blanco, el enlace se encuentra al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar y pelar las remolachas y las zanahorias, luego lavarlas nuevamente. Pelar la cebolla. Corta todas las verduras en trozos grandes. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría. Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad.

3. PASO 3

   

   Coloque las verduras picadas en frascos limpios. Añade los dientes de ajo picados, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

4. PASO 4

   

   Prepare los ingredientes necesarios para la marinada. Vierta agua en una cacerola de tamaño adecuado, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre. Coloque la sartén a fuego medio, hierva la marinada y retire la sartén del fuego. Enfríe la marinada a temperatura ambiente y luego viértala sobre el repollo.

5. PASO 5

   

   Cierre los frascos con tapas esterilizadas y colóquelos en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   En 3 días, el repollo en escabeche con remolacha estará listo para el invierno. Este repollo es bueno tanto solo como como complemento de los platos principales. ¡Buena suerte con la preparación y buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

♥Päivi

08.10.2023

4.5

También cocino repollo y remolacha de esta manera. Mire el video de la receta para mayor claridad.

natalia

08.10.2023

5

Con el comienzo del otoño, apetece chucrut o repollo encurtido. Miré las recetas en el sitio web y elegí repollo encurtido con remolacha para el invierno. ¡Nos encantan estas deliciosas y saludables verduras! El repollo que acabo de encontrar estaba suelto y jugoso. Lo corté en pedazos. Corté las remolachas y las zanahorias en rodajas con un cuchillo rizado. También corto los dientes de ajo en rodajas, para que transmitan mejor su sabor y aroma picante. Coloqué las verduras en capas en un recipiente de plástico. Herví la salmuera y la enfríe, quedó dulce, justo lo que se necesita para el repollo. No agregué ningún aceite vegetal, suaviza el crujido del repollo y me encanta el repollo crujiente). Por eso, sazoné el repollo justo antes de servir. El repollo alcanzó su sabor óptimo al tercer día. ¡Se saturó de salmuera y adquirió un sabor dulce y salado! ¡Un aperitivo muy apetecible de patatas y carne!

maystin

08.10.2023

5

Hice repollo en escabeche con remolacha para el invierno. ¡La receta es muy simple! Picar todo, ponerlo en un frasco, verter encima la marinada y esperar. Vertí la marinada caliente sobre las verduras, las dejé enfriar a temperatura ambiente y las dejé reposar en el refrigerador durante 3 días. Resultó sabroso, brillante y crujiente. Este es un excelente aperitivo de invierno que no permanece en la mesa por mucho tiempo. Naniki, gracias por la receta!