Chou mariné aux betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner le chou et les betteraves pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Préparez les bocaux à l'avance. Lavez-les avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient : au micro-ondes, à la vapeur ou au four. Lavez les couvercles avec du bicarbonate de soude et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez l'article sur les flans, le lien se trouve à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et épluchez les betteraves et les carottes, puis lavez-les à nouveau. Épluchez l'oignon. Coupez tous les légumes en gros morceaux. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Disposez les légumes hachés dans des bocaux propres. Ajouter les gousses d'ail hachées, les grains de poivre et la feuille de laurier.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la marinade. Versez de l'eau dans une casserole de taille appropriée, ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale et le vinaigre. Placez la casserole sur feu moyen, portez la marinade à ébullition et retirez la casserole du feu. Refroidissez la marinade à température ambiante, puis versez-la sur le chou.

5. ÉTAPE 5

   

   Fermez les bocaux avec des couvercles stériles et placez-les au réfrigérateur.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans 3 jours, le chou mariné aux betteraves sera prêt pour l'hiver. Ce chou est bon aussi bien seul qu'en complément des plats principaux. Bonne chance pour la préparation et bon appétit !

Commentaires sur la recette

♥Päivi

08.10.2023

4.5

Je cuisine aussi du chou et des betteraves de cette façon. Regardez la vidéo de recette pour plus de clarté.

Natalia M.

08.10.2023

5

Au début de l'automne, on a envie de choucroute ou de chou mariné. J'ai parcouru les recettes sur le site et j'ai choisi du chou mariné aux betteraves pour l'hiver. On adore ces légumes délicieux et sains ! Le chou que je viens de trouver était lâche et juteux. Je l'ai coupé en morceaux. J'ai coupé les betteraves et les carottes en tranches avec un couteau frisé. J'ai également coupé les gousses d'ail en tranches pour qu'elles transmettent mieux leur goût et leur arôme piquants. J'ai placé les légumes en couches dans un récipient en plastique. J'ai fait bouillir la saumure et je l'ai refroidie, elle s'est avérée sucrée, juste ce qu'il faut pour le chou. Je n’ai pas ajouté d’huile végétale, ça adoucit le croquant du chou et j’adore le chou croustillant). J'ai donc assaisonné le chou juste avant de le servir. Le chou a atteint son goût optimal le troisième jour. Elle s'est saturée de saumure et a acquis un goût sucré-salé ! Une entrée très appétissante pour les pommes de terre et la viande !

Maystin

08.10.2023

5

J'ai fait du chou mariné avec des betteraves pour l'hiver. La recette est très simple ! Hachez le tout, mettez-le dans un bocal, versez dessus la marinade et attendez. J'ai versé la marinade chaude sur les légumes, les ai laissés refroidir à température ambiante et les ai laissés reposer au réfrigérateur pendant 3 jours. Il s'est avéré savoureux, brillant et croustillant. C’est un excellent apéritif d’hiver qui ne reste pas longtemps sur la table. Naniki, merci pour la recette !