Kiszona kapusta z burakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak marynować kapustę i buraki na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Przygotuj słoiki wcześniej. Umyj je sodą i wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób: w kuchence mikrofalowej, na parze lub w piekarniku. Umyj pokrywki sodą oczyszczoną i gotuj przez 3-5 minut. Jak obliczyć wymaganą liczbę puszek, a także inne ciekawe informacje na temat konserwacji, przeczytaj artykuł o wykrojach, link znajduje się na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Umyj i obierz buraki i marchewkę, a następnie umyj je ponownie. Obierz cebulę. Wszystkie warzywa pokroić na duże kawałki. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, opłucz ją i nóż zimną wodą. Obierz ząbki czosnku i przekrój je na pół.

3. KROK 3

   

   Ułóż pokrojone warzywa w czystych słoikach. Dodać posiekane ząbki czosnku, ziarna pieprzu i liść laurowy.

4. KROK 4

   

   Przygotuj składniki potrzebne do marynaty. Do garnka o odpowiedniej wielkości wlej wodę, dodaj cukier, sól, olej roślinny i ocet. Postaw patelnię na średnim ogniu, zagotuj marynatę i zdejmij patelnię z ognia. Ochłodź marynatę do temperatury pokojowej, a następnie polej nią kapustę.

5. KROK 5

   

   Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i włóż do lodówki.

6. KROK 6

   

   Za 3 dni kiszona kapusta z burakami będzie gotowa na zimę. Kapusta ta jest dobra zarówno sama, jak i jako dodatek do dań głównych. Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!

Komentarze do przepisu

♥Paivi

08.10.2023

4.5

W ten sposób gotuję także kapustę i buraki. Dla jasności obejrzyj film z przepisem.

Natalia M

08.10.2023

5

Z początkiem jesieni masz ochotę na kapustę kiszoną lub kiszoną. Przejrzałam przepisy na stronie i na zimę wybrałam kapustę kiszoną z burakami. Uwielbiamy te pyszne i zdrowe warzywa! Kapusta, na którą właśnie natrafiłem, była luźna i soczysta. Pokroiłem go na kawałki. Buraki i marchewkę kroję w plasterki nożem kręconym. Ząbki czosnku pokroiłam też w plasterki, żeby lepiej oddawały swój ostry smak i aromat. Warzywa ułożyłam warstwami w plastikowym pojemniku. Zagotowałem solankę i ostudziłem, okazało się słodkie, dokładnie to, czego potrzeba do kapusty. Nie dodałam żadnego oleju roślinnego, łagodzi chrupkość kapusty, a ja uwielbiam chrupiącą kapustę). Dlatego kapustę przyprawiłam tuż przed podaniem. Kapusta osiągnęła optymalny smak trzeciego dnia. Została nasycona solanką i nabrała słodko-słonego smaku! Bardzo apetyczna przystawka do ziemniaków i mięsa!

Maystina

08.10.2023

5

Na zimę zrobiłam kapustę kiszoną z burakami. Przepis jest bardzo prosty! Wszystko posiekaj, włóż do słoika, zalej marynatą i poczekaj. Warzywa zalałam gorącą marynatą, pozostawiłam do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i odstawiłam na 3 dni do lodówki. Wyszło smaczne, jasne i chrupiące. To świetna zimowa przekąska, która nie zalega długo na stole. Naniko, dziękuję za przepis!