Петровська капуста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити капусту по-петровськи на зиму? Готуйте їжу. Вибирайте для квашення пізні сорти капусти - вона соковитіше і солодше. Візьміть столовий оцет, 9%. Олія рафінована, без запаху. Нехай вас не лякає кількість цукру, смак виходить дуже гармонійним. Про всі тонкощі заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Верхнє листя капусти обірвати, сам качан помити і обсушити. Наріжте його тонкою соломкою. Можна скористатися спеціальною шатківницею, теркою або кухонним комбайном.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

4. КРОК 4

   

   Очищену моркву наріжте соломкою. А можна натерти на звичайній або корейській тертці моркву.

5. КРОК 5

   

   Очищені зубчики часнику наріжте пластинками. Ви можете зменшити або збільшити кількість часнику на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Помістіть всі овочі в миску і акуратно перемішайте руками. М'яти капусту не потрібно, будьте обережні - так капуста залишиться хрусткою. Розкладіть отриману масу по підготовленим банкам (їх потрібно простерилізувати, про це читайте в кінці рецепта). Частину капусти залишила, щоб зразу з’їсти.

7. КРОК 7

   

   Приготуйте маринад. Для цього в ополоник наливають холодну чисту воду, додають цукор і сіль. Проваріть все разом пару хвилин, поки сіль і цукор не розчиняться. Потім зніміть ківш з вогню і влийте в розсіл рослинне масло і оцет. Перемішайте. Маринад готовий.

8. КРОК 8

   

   Гарячим маринадом залити капусту в банках по плічки і відразу закрити прокип'яченими кришками. Капусту в мисці залити гарячим маринадом, зверху поставити тарілку, а на тарілку – вантаж. Дочекайтеся повного охолодження маринаду і приберіть банки і миску з капустою в холодильник. Капуста в мисці буде готова через 3 дні.

9. КРОК 9

   

   Подавайте квашену капусту по-петрівськи, прикрасивши зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Урміда

29.09.2023

4.7

Дякую тобі. Це буде смачно! Ось ще один рецепт маринування капусти. Ні оцту, ні рослинного масла. Знадобиться капуста, морква і сіль.

Майстін

29.09.2023

4.8

Закрутила на зиму капусту по-Петровськи. Я люблю взимку урізноманітнити стіл різними салатами та закусками. Капусту нашаткувала ножем, цибулю нарізала півкільцями, моркву натерла на крупній тертці, а часник нарізала тонкими пластинками. Мені сподобалося те, що це блюдо легко готується, з ним впорається навіть новачок. Думаю, це буде гарна альтернатива квашеній капусті на столі. Дякую автору за рецепт!

Іра

29.09.2023

4.7

Ого, яка капуста, смачна! Так, з картоплею смачно, це факт! Дуже дякую за рецепт!

Марія Круз

29.09.2023

4.7

Давно користуюся цим рецептом, так як капуста по-петровськи на зиму виходить дуже смачною. Крім того, його можна їсти практично відразу, а також можна зберігати на зиму. Моя улюблена страва з картоплею, можу навіть їсти окремо. Смачного!