Капуста по петровски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать капусту по-петровски на зиму? Подготовьте продукты. Капусту для засолки выбирайте поздних сортов — она сочнее и слаще. Уксус возьмите столовый, 9%. Масло — рафинированное, без запаха. Пусть вас не пугает количество сахара, вкус получается очень гармоничный.Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   У капусты оборвите верхние листья, сам кочан обмойте и обсушите. Нашинкуйте ее тонкой соломкой. Можете воспользоваться специальной шинковкой, теркой или комбайном.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   Очищенную морковь нарежьте соломкой. Или можете натереть ее на терке, обычной или для корейской моркови.

5. ШАГ 5

   

   Очищенные зубчики чеснока нарежьте на пластины. Количество чеснока вы можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Сложите все овощи в миску и аккуратно перемешайте их руками. Не нужно мять капусту, действуйте нежно — тогда капуста останется хрустящей. Разложите получившуюся массу по подготовленным банкам (их надо простерилизовать, читайте об этом в конце рецепта). Я часть капусты оставила, чтобы съесть ее сразу.

7. ШАГ 7

   

   Приготовьте маринад. Для этого налейте в ковш холодную чистую воду, всыпьте в нее сахар и соль. Прокипятите все вместе пару минут, до растворения соли и сахара. Затем ковш с огня снимите и влейте в рассол растительное масло и уксус. Перемешайте. Маринад готов.

8. ШАГ 8

   

   Залейте горячим маринадом капусту в банках по самые плечики и сразу же закройте их прокипяченными крышками. Капусту в миске залейте также горячим маринадом, положите сверху тарелку, а на тарелку поставьте груз. Дождитесь полного остывания маринада и уберите банки и миску с капустой в холодильник. Капуста в миске будет готова через 3 дня.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте маринованную капусту по-петровки, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Urmida

29.09.2023

4.7

Спасибо. Будет вкусно! А вот еще один рецепт засолки капусты. Никакого уксуса и растительного масла. Понадобятся капуста, морковь и соль.

Maystin

29.09.2023

4.8

Закрутила капусту по-петровски на зиму. Люблю разными салатиками да закусками разнообразить стол в зимний период.Нашинковала капусту ножом, лук порезала полукольцами, морковь натёрла на крупной тёрке, а чеснок нарезала тонкими пластинками.Понравилось то, что готовится это блюдо просто, справится даже новичок. Думаю это будет хорошая альтернатива квашеной капусте на столе.Спасибо автору за рецепт!

Ира

29.09.2023

4.7

Хх какая капустка, объедение! Дааа с картошечкой как ни с чем вкусно, это факт! Спасибо большое за рецепт!

Мария Круус

29.09.2023

4.7

Пользуюсь этим рецептом уже давно, так как капуста по-петровски на зиму получается очень вкусная. Кроме того, ее можно есть почти сразу, а также хранить на зиму. Любимое кушанье с картофелем, могу ее есть даже саму по себе. Очень вкусно!