Petrowski-Kohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kohl nach Petrovsky-Art für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie zum Einlegen späte Kohlsorten – sie sind saftiger und süßer. Nehmen Sie Tafelessig, 9 %. Das Öl ist raffiniert, geruchlos. Lassen Sie sich von der Zuckermenge nicht abschrecken, der Geschmack ist sehr harmonisch. Alle Feinheiten der Wintervorbereitungen erfahren Sie, indem Sie den Artikel am Ende des Rezepts lesen.

2. SCHRITT 2

   

   Die oberen Blätter des Kohls abreißen, den Kohlkopf waschen und trocknen. In dünne Streifen schneiden. Sie können einen speziellen Zerkleinerer, eine Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die geschälten Karotten in Streifen schneiden. Oder Sie können es auf einer normalen oder koreanischen Karottenreibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Sie können die Knoblauchmenge je nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel und vermischen Sie es vorsichtig mit den Händen. Es ist nicht nötig, den Kohl zu pürieren, seien Sie vorsichtig – so bleibt der Kohl knusprig. Teilen Sie die resultierende Masse in vorbereitete Gläser auf (sie müssen sterilisiert werden, lesen Sie dazu am Ende des Rezepts). Ich habe einen Teil des Kohls übrig gelassen, um ihn gleich zu essen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu kaltes, sauberes Wasser in eine Schöpfkelle, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Alles zusammen einige Minuten kochen lassen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Nehmen Sie dann die Schöpfkelle vom Herd und gießen Sie Pflanzenöl und Essig in die Salzlake. Aufsehen. Die Marinade ist fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die heiße Marinade über den Kohl in Gläsern bis zu den Schultern und decken Sie diese sofort mit gekochten Deckeln ab. Den Kohl in einer Schüssel mit heißer Marinade übergießen, einen Teller darauf stellen und ein Gewicht darauf legen. Warten Sie, bis die Marinade vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie die Gläser und die Schüssel mit dem Kohl in den Kühlschrank. Kohl in einer Schüssel ist in 3 Tagen fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Sauerkraut nach Petrowka-Art servieren, mit Kräutern garniert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Urmida

29.09.2023

4.7

Danke schön. Es wird köstlich sein! Hier ist ein weiteres Rezept zum Einlegen von Kohl. Kein Essig oder Pflanzenöl. Sie benötigen Kohl, Karotten und Salz.

Maystin

29.09.2023

4.8

Für den Winter habe ich den Kohl nach Petrovsky-Art gedreht. Ich mag es, den Tisch im Winter mit verschiedenen Salaten und Vorspeisen abwechslungsreich zu gestalten. Ich habe den Kohl mit einem Messer gehackt, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und den Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten. Mir hat gefallen, dass dieses Gericht einfach zuzubereiten ist und auch ein Anfänger damit zurechtkommt. Ich denke, das wird eine gute Alternative zu Sauerkraut auf dem Tisch sein. Danke an den Autor für das Rezept!

Ira

29.09.2023

4.7

Wow, was für ein Kohl, lecker! Ja, es schmeckt köstlich mit Kartoffeln, das ist eine Tatsache! Vielen Dank für das Rezept!

Maria Cruz

29.09.2023

4.7

Ich verwende dieses Rezept schon seit langem, da Kohl nach Petrovsky-Art für den Winter sehr lecker ist. Darüber hinaus ist es fast sofort verzehrbar und kann auch für den Winter aufbewahrt werden. Mein Lieblingsgericht mit Kartoffeln, ich kann es sogar pur essen. Lecker!