Гороховий суп як в дитячому садку

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гороховий суп як у дитячому садку? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину (підійде лопатка, шийка) промити. Великий шматок м'яса розрізати на 2-3 частини. Помістіть м'ясо в каструлю і додайте 2 літри води.

2. КРОК 2

   

   Для супу підійде сухий жовтий горошок. Залийте його водою до повного покриття гороху. Залишити мінімум на 2 години, а краще на ніч. Злити і промити. Коли м'ясний бульйон закипить, зняти піну. У бульйон додати горошок. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте приблизно 30-40 хвилин. При необхідності зніміть піну, яка утворюється, ложкою. Горох повинен повністю розваритися.

3. КРОК 3

   

   Очистити цибулю. Дрібно нарізати кубиками. Щоб під час різання цибулі у вас так не сльозилися очі, промийте ніж і цибулю в холодній воді.

4. КРОК 4

   

   Ретельно промийте моркву від забруднень під проточною водою за допомогою щітки. Очистити ножем або скористатися овочечисткою. Натріть моркву за допомогою середньої або великої терки. Ви можете нарізати його соломкою або кубиками, як вам подобається.

5. КРОК 5

   

   У сковорідку наливаємо рослинне масло. Поставити на вогонь і нагріти. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості. Помішуйте, щоб не пригоріло.

6. КРОК 6

   

   Тепер до цибулі додайте моркву. Смажте, помішуючи, приблизно 10 хвилин до розм’якшення. Додати зажарку в суп.

7. КРОК 7

   

   Очищену картоплю наріжте кубиками середнього розміру. Додати в суп разом з пасерованими овочами. Як приготувати гороховий суп? Варіть, поки картопля не стане м'якою. При натисканні ложкою воно повинно легко ламатися.

8. КРОК 8

   

   Зняти свинину зі сковороди. Дайте йому трохи охолонути. Якщо є, видаліть кістку, знявши з неї м’ясо. М'якоть нарізати невеликими шматочками. Поверніться в каструлю. Варіть приблизно 10 хвилин. В кінці варіння посоліть суп. Можна додати лавровий лист (1-2 шт.), перець горошком (3-4 шт.). Дайте готовому супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Так краще розкриються смакові якості всіх інгредієнтів, а суп вийде ще смачніше. Подавати гарячим, посипавши зеленню.

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

15.09.2023

5

Сьогодні я приготувала на обід гороховий суп як в дитячому садку. У мене було 0,5 склянки гороху. Оскільки він добре розварюється, я його не замочувала. Поставивши на вогонь каструлю з м'ясом (для супу я взяла курячу спинку), доводимо воду до кипіння, знімаємо піну, що утворилася, і додаємо в каструлю промитий горошок. Готується 40 хвилин. Потім я додав обсмажену цибулю, моркву та картоплю і продовжував варити, поки картопля не стала м’якою. Я посолила суп в самому кінці і також додала лавровий лист для аромату. Вийшло дуже смачно! Я люблю густі супи, коли горох варять до стану пюре. Так і сталося! Суп виходить ароматний, ситний, виглядає дуже апетитно. Велике спасибі!

знлена

15.09.2023

4.9

Я також завжди готую з копченостями. І цей суп вийшов таким... ніжним, чи що, у порівнянні зі звичайним гороховим супом. Дякую за смачний суп. Їла з великим задоволенням.