Гороховый суп как в детском саду

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить гороховый суп как в детском саду? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помойте свинину (подойдет лопатка, свиная шея). Большой кусок мяса разрежьте на 2-3 части. Переложите мясо в кастрюлю и залейте 2 литрами воды.

2. ШАГ 2

   

   Горох для супа подходит сухой желтый. Залейте его водой так, чтобы горох был полностью покрыт. Оставьте не меньше, чем на 2 часа, а лучше на ночь. Слейте воду, промойте. Когда мясной бульон закипит, снимите пену. Отправьте в бульон горох. Доведите до закипания. Уменьшите огонь до среднего и варите примерно 30-40 минут. По необходимости снимайте ложкой образующуюся пену. Горох должен полностью развариться.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи. Мелко нарежьте кубиками. Чтобы при нарезке лука не так сильно слезились глаза, промойте нож и лук в холодной воде.

4. ШАГ 4

   

   Морковку тщательно промойте от загрязнений под проточной водой щеточкой. Очистите от кожуры ножом или воспользовавшись овощечисткой. Натрите морковку на терке среднего или крупного размера. Можно нарезать ее соломкой или кубиками, как вам больше нравится.

5. ШАГ 5

   

   Налейте в сковороду растительное масло. Поставьте на огонь, разогрейте. Сначала обжарьте лук до прозрачности. Помешивайте, чтобы не пригорел.

6. ШАГ 6

   

   Теперь отправьте к луку морковку. Обжаривайте, помешивая, примерно 10 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте обжарку в суп.

7. ШАГ 7

   

   Очищенную картошку нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в суп вместе с пассерованными овощами. Как варить гороховый суп? Варите, пока картофель не станет мягким. При надавливании ложкой, он должен легко разламываться.

8. ШАГ 8

   

   Из кастрюли достаньте свинину. Дайте ей немного остыть. Если есть, удалите кость, сняв с нее мясо. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Верните в кастрюлю. Варите приблизительно 10 минут. В конце варки посолите суп. Можно добавить лавровый лист (1-2 шт.), перец горошком (3-4 шт.). Дайте настояться готовому супу под крышкой 10-15 минут. Так вкусовые качества всех ингредиентов лучше раскроются и супчик будет еще вкуснее. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

15.09.2023

5

Приготовила сегодня на обед гороховый суп как в детском саду. Гороха у меня было 0,5 стакана. Так как он хорошо разваривается, замачивать его не стала. Поставив на огонь кастрюлю с мясом (взяла для супа куриную спинку), довела воду до кипения, сняла образовавшуюся пену и добавила в кастрюлю промытый горох. Варила 40 минут. Затем добавила зажарку из лука и моркови и картошку, продолжила варить до мягкости картошки. Посолила суп в самом конце, добавила также лавровый лист для аромата.Вышло очень вкусно! Я люблю густые супы, когда горох разваривается до пюреобразного состояния. Так и получилось! Суп ароматный, сытный, и выглядит очень аппетитно.Большое спасибо!

znlena

15.09.2023

4.9

Я тоже всегда варю с копченостями. А этот суп оказался таким.... нежным, что ли, в сравнении с привычным гороховым супом. Спасибо за вкусный супчик. Ела с большим удовольствием.