Млинці з куркою, грибами та сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати млинці з куркою, грибами і сиром? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Стегенця промити в проточній воді і відварити в підсоленій воді до готовності. Це займе приблизно 40 хвилин. Вийміть ніжку з бульйону і дайте охолонути.

2. КРОК 2

   

   Охолоджену ніжку зняти шкіру, відокремити м'ясо від кісток і дрібно нарізати поперек.

3. КРОК 3

   

   Свіжі шампіньйони промити в проточній воді, обсушити, при необхідності очистити від плівок і дрібно нарізати. У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити на сильному вогні при помішуванні близько 3 хвилин, трохи посолити. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Твердий сир натерти на тертці з великими поділками. Вибирайте свіжий, якісний сир без додавання рослинних жирів.

5. КРОК 5

   

   Змішайте в мисці підготовлені для начинки інгредієнти: курку, гриби і сир.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати млинцеве тісто? У глибоку миску (щоб не бруднити робочу поверхню) просіяти борошно, посолити, вбити яйця, влити рослинне масло, молоко і гарячу воду. Пам'ятайте, що борошно має різні властивості і тому вам може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

7. КРОК 7

   

   Все ретельно перемішуємо міксером. Вийде однорідне рідке тісто. Крім того, ви можете процідити його через ситечко, щоб переконатися, що не залишилося грудочок - я так і зробив. Тісто готове.

8. КРОК 8

   

   Розігріваємо сковороду з невеликим додаванням рослинного масла, яке наливаємо тільки перед першим млинцем. Коли сковорода та олія нагріються, налийте невелику кількість тіста в ополоник і рівномірно розподіліть його по дну сковороди. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Перевертаємо млинець на інший бік і смажимо до золотистої скоринки 20-30 секунд. Таким чином смажити всі млинці.

10. КРОК 10

    

    У мене вийшло 15 маленьких млинчиків діаметром 14 сантиметрів. Кількість млинців у вас буде залежати від розміру сковороди та кількості тіста, яке використовується для випікання одного млинця.

11. КРОК 11

    

    Візьміть млинець і на один край викладіть начинку.

12. КРОК 12

    

    Згорнути млинець в рулет.

13. КРОК 13

    

    Зробіть так з усіма млинцями. Охолоджені млинці зберігати в холодильнику.

14. КРОК 14

    

    Перед подачею млинці потрібно обсмажити на вершковому маслі по 1 хвилині з кожного боку на середньому вогні до рум'яної скоринки - перед розплавленням сиру. Подавайте млинці, фаршировані куркою, грибами і сиром, теплими, поливши за бажанням сметаною або іншим соусом.

Коментарі до рецепту

Євга

17.12.2023

4.6

Можу підтвердити, що млинці з начинкою з курки та грибів неймовірно смачні. Гарна також начинка з картоплі та грибів.

Олена Панкіна

17.12.2023

4.5

Млинці з куркою, грибами і сиром - дуже ситна, апетитна і смачна страва! Ідеально підходить як для сніданку, так і для перекусу, і для святкового столу! Що чудово в начинці, так це те, що можна використовувати різні частини курки. Також можна спробувати варіанти з різними грибами. Я використовувала куряче філе, печериці, твердий сир. Рекомендую для приготування і дякую автору за рецепт😘