Tortitas con pollo, champiñones y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas con pollo, champiñones y queso? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lavar la pierna con agua corriente y hervir en agua con sal hasta que esté tierna. Esto le llevará aproximadamente 40 minutos. Retirar la pierna del caldo y dejar enfriar.

2. PASO 2

   

   Retire la piel de la pierna fría, separe la carne de los huesos y píquela finamente a lo largo de la fibra.

3. PASO 3

   

   Lave los champiñones frescos con agua corriente, séquelos, si es necesario, pele las tapas de las membranas y pique finamente. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír a fuego alto sin dejar de remover durante unos 3 minutos, añadir un poco de sal. Cómo elegir la sartén y el aceite adecuados para freír, lea los artículos al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Rallar el queso duro en divisiones grandes. Elija queso fresco y de alta calidad sin adición de grasas vegetales.

5. PASO 5

   

   Mezclar en un bol los ingredientes preparados para el relleno: pollo, champiñones y queso.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer masa para panqueques? En un recipiente hondo (para no manchar la superficie de trabajo), tamizar la harina, agregar sal, batir los huevos, verter el aceite vegetal, la leche y el agua caliente. Recuerda que la harina tiene diferentes propiedades y por eso es posible que necesites un poco menos o más, céntrate en la consistencia de la masa. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte. Hay un enlace al final de esta receta.

7. PASO 7

   

   Mezclar todo bien con una batidora. Obtendrás una masa líquida homogénea. Además, puedes colarlo con un colador para asegurarte de que no queden grumos, eso es lo que hice. La masa está lista.

8. PASO 8

   

   Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal, que se vierte solo antes del primer panqueque. Cuando la sartén y el aceite estén calientes, vierte una pequeña cantidad de masa en un cucharón y extiéndela uniformemente por el fondo de la sartén. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

9. PASO 9

   

   Voltee el panqueque hacia el otro lado y fríalo hasta que esté dorado, 20-30 segundos. Freír todos los panqueques de esta manera.

10. PASO 10

    

    Obtuve 15 panqueques pequeños con un diámetro de 14 centímetros. La cantidad de panqueques que tendrás dependerá del tamaño del molde y de la cantidad de masa utilizada para hornear un panqueque.

11. PASO 11

    

    Toma un panqueque y coloca el relleno en un borde.

12. PASO 12

    

    Enrolle el panqueque hasta formar un rollo.

13. PASO 13

    

    Haz esto con todos los panqueques. Guarde los panqueques enfriados en el refrigerador.

14. PASO 14

    

    Antes de servir, los panqueques deben freírse en mantequilla durante 1 minuto por cada lado a fuego medio hasta que se doren, justo antes de que el queso se derrita. Sirva calientes los panqueques rellenos de pollo, champiñones y queso y, si lo desea, cúbralos con crema agria u otra salsa.

Comentarios sobre la receta.

Evga

17.12.2023

4.6

Puedo confirmar que los panqueques rellenos de pollo y champiñones son increíblemente deliciosos. El relleno de patatas y champiñones también queda bien.

Elena Pankina

17.12.2023

4.5

Panqueques con pollo, champiñones y queso: ¡un plato muy abundante, apetitoso y sabroso! ¡Perfecto para el desayuno, la merienda y para la mesa navideña! Lo bueno del relleno es que puedes usar diferentes partes del pollo. También puedes probar opciones con diferentes setas. Usé filete de pollo, champiñones y queso duro. Lo recomiendo para cocinar y gracias al autor por la receta 😘