Pfannkuchen mit Hühnchen, Pilzen und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen mit Hühnchen, Pilzen und Käse? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Waschen Sie die Keule unter fließendem Wasser und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich ist. Dafür benötigen Sie etwa 40 Minuten. Die Keule aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Von der gekühlten Keule die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen und quer zur Faser fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Frische Champignons unter fließendem Wasser waschen, ggf. trocknen, die Kappen von den Membranen schälen und fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und bei starker Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten braten, etwas Salz hinzufügen. Wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den Artikeln am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Den Hartkäse auf einer Reibe mit großen Teilungen reiben. Wählen Sie frischen, hochwertigen Käse ohne Zusatz pflanzlicher Fette.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie die für die Füllung vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel: Hühnchen, Pilze und Käse.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man Pfannkuchenteig? In einer tiefen Schüssel (um die Arbeitsfläche nicht zu verschmutzen) das Mehl sieben, salzen, die Eier unterrühren und das Pflanzenöl, die Milch und das heiße Wasser hinzufügen. Denken Sie daran, dass Mehl unterschiedliche Eigenschaften hat und Sie daher möglicherweise etwas weniger oder mehr benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie in einem separaten Artikel über die Eigenschaften von Mehl. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Alles mit einem Mixer gründlich vermischen. Sie erhalten einen homogenen flüssigen Teig. Darüber hinaus können Sie es durch ein Sieb abseihen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben – das habe ich getan. Der Teig ist fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen, das erst vor dem ersten Pfannkuchen eingegossen wird. Wenn die Pfanne und das Öl heiß sind, gießen Sie eine kleine Menge Teig in eine Schöpfkelle und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Pfannenboden. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und braten Sie ihn 20–30 Sekunden lang goldbraun. Alle Pfannkuchen auf diese Weise braten.

10. SCHRITT 10

    

    Ich habe 15 kleine Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 14 Zentimetern bekommen. Die Anzahl der Pfannkuchen, die Sie haben, hängt von der Größe der Pfanne und der Teigmenge ab, die zum Backen eines Pfannkuchens verwendet wird.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie einen Pfannkuchen und legen Sie die Füllung auf eine Kante.

12. SCHRITT 12

    

    Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen.

13. SCHRITT 13

    

    Machen Sie das mit allen Pfannkuchen. Bewahren Sie abgekühlte Pfannkuchen im Kühlschrank auf.

14. SCHRITT 14

    

    Vor dem Servieren müssen die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1 Minute in Butter gebraten werden, bis sie braun sind – kurz bevor der Käse schmilzt. Mit Hähnchen, Pilzen und Käse gefüllte Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder einer anderen Soße belegen.

Kommentare zum Rezept

Evga

17.12.2023

4.6

Ich kann bestätigen, dass mit Hühnchen und Pilzen gefüllte Pfannkuchen unglaublich lecker sind. Auch die Füllung aus Kartoffeln und Pilzen schmeckt gut.

Elena Pankina

17.12.2023

4.5

Pfannkuchen mit Hühnchen, Pilzen und Käse – ein sehr sättigendes, appetitliches und leckeres Gericht! Perfekt zum Frühstück, als Snack und für den Feiertagstisch! Das Tolle an der Füllung ist, dass man verschiedene Teile des Hähnchens verwenden kann. Sie können auch Optionen mit verschiedenen Pilzen ausprobieren. Ich habe Hähnchenfilet, Champignons und Hartkäse verwendet. Ich empfehle es zum Kochen und danke an den Autor für das Rezept 😘