Naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i serem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Nogę umyj pod bieżącą wodą i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Zajmie Ci to około 40 minut. Wyjmij nogę z bulionu i pozostaw do ostygnięcia.

2. KROK 2

   

   Z udźca schłodzonego zdjąć skórę, oddzielić mięso od kości i drobno posiekać w poprzek włókien.

3. KROK 3

   

   Świeże pieczarki umyć pod bieżącą wodą, w razie potrzeby osuszyć, obrać kapelusze z błon i drobno posiekać. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na dużym ogniu, mieszając, przez około 3 minuty, dodaj trochę soli. Jak wybrać odpowiednią patelnię i olej do smażenia przeczytaj artykuły na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Twardy ser zetrzeć na tarce z dużymi podziałami. Wybieraj świeże, wysokiej jakości sery bez dodatku tłuszczów roślinnych.

5. KROK 5

   

   W misce wymieszaj przygotowane nadzienie składniki: kurczaka, pieczarki i ser.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić ciasto naleśnikowe? Do głębokiej miski (aby nie zabrudzić powierzchni roboczej) przesiać mąkę, dodać sól, wbić jajka, zalać olejem roślinnym, mlekiem i gorącą wodą. Pamiętaj, że mąka ma różne właściwości i dlatego możesz potrzebować jej trochę mniej lub więcej, skup się na konsystencji ciasta. O właściwościach mąki przeczytasz w osobnym artykule. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą miksera. Otrzymasz jednorodne płynne ciasto. Dodatkowo można przetrzeć przez sitko, żeby nie pozostały grudki – tak też zrobiłam. Ciasto jest gotowe.

8. KROK 8

   

   Rozgrzewamy patelnię z niewielkim dodatkiem oleju roślinnego, który wlewamy dopiero przed pierwszym naleśnikiem. Gdy patelnia i olej będą już gorące, wlewaj niewielką ilość ciasta do chochli i równomiernie rozprowadzaj je po dnie patelni. Smażyć na średnim ogniu aż do złotego koloru.

9. KROK 9

   

   Odwróć naleśnik na drugą stronę i smaż na złoty kolor, 20-30 sekund. Smażymy w ten sposób wszystkie naleśniki.

10. KROK 10

    

    Wyszło mi 15 małych naleśników o średnicy 14 centymetrów. Liczba naleśników będzie zależała od wielkości patelni i ilości ciasta użytego do upieczenia jednego naleśnika.

11. KROK 11

    

    Weź naleśnik i połóż nadzienie na jednym brzegu.

12. KROK 12

    

    Zwiń naleśnik w rulon.

13. KROK 13

    

    Zrób to ze wszystkimi naleśnikami. Schłodzone naleśniki przechowuj w lodówce.

14. KROK 14

    

    Przed podaniem naleśniki należy smażyć na maśle przez 1 minutę z każdej strony na średnim ogniu, aż się zrumienią - tuż przed roztopieniem sera. Podawaj naleśniki nadziewane kurczakiem, grzybami i serem na ciepło, polej je kwaśną śmietaną lub innym sosem według uznania.

Komentarze do przepisu

Ewga

17.12.2023

4.6

Potwierdzam, że naleśniki nadziewane kurczakiem i grzybami są niesamowicie pyszne. Dobre jest także nadzienie z ziemniaków i grzybów.

Elena Pankina

17.12.2023

4.5

Naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i serem - bardzo sycące, apetyczne i smaczne danie! Idealne na śniadanie, jako przekąska i na świąteczny stół! Wielką zaletą nadzienia jest to, że można wykorzystać różne części kurczaka. Możesz także wypróbować opcje z różnymi grzybami. Ja użyłam fileta z kurczaka, pieczarek i twardego sera. Polecam do gotowania i dziękuję autorce za przepis 😘